'ৰাষ্ট্ৰীয় পুষ্টি সপ্তাহ' প্ৰতি বছৰে ১ ছেপ্টেম্বৰৰ পৰা ৭ ছেপ্টেম্বৰলৈ উদযাপন কৰা হয় ৷ ইয়াৰ উদ্দেশ্য হৈছে সুস্বাস্থ্যৰ বাবে পুষ্টিৰ উপযোগিতা সম্পৰ্কে সজাগতা সৃষ্টি কৰা ৷
ব্যস্ততাৰে ভৰা এই জীৱনত স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো অতিকৈ প্ৰয়োজনীয় ৷ ইঞ্জিনত যেনেকৈ পেট্ৰ’ল আৰু ডিজেলৰ প্ৰয়োজন হয়, ঠিক তেনেদৰে শৰীৰটো চলাবলৈও খাদ্যৰ প্ৰয়োজন হয় ৷ ৰোগৰ পৰা শৰীৰক ৰক্ষা কৰিবলৈ ১৫টা পুষ্টিকৰ উপাদানৰ প্ৰয়োজন ৷ কিন্তু সময়ৰ লগে লগে পৰিৱৰ্তিত খাদ্যৰ ধাৰাবোৰ মানুহৰ প্লেটৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া কৰি পেলাইছে ৷ যাৰ কাৰণে মানুহ কম বয়সতে গুৰুতৰ ৰোগত ভুগিবলৈ ধৰিছে ৷
বেছিভাগ মানুহেই কৰে এই ভুল
বেছিভাগ মানুহেই সময়ে সময়ে সম্পূৰ্ণ আহাৰ গ্ৰহণ কৰে, কিন্তু ইয়াৰ পৰা শৰীৰে প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পুষ্টি লাভ কৰিছে নে নাই সেই বিষয়ে গুৰুত্ব নিদিয়ে ৷ বিশেষকৈ শিশুসকলে প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পুষ্টি গ্ৰহণ কৰিব নোৱাৰে আৰু পুষ্টিহীনতাত ভুগিবলগীয়া হয় ৷
ভাৰতত পুষ্টিহীনতাৰ সৰ্বাধিক ঘটনা
আমেৰিকাত প্ৰথমবাৰৰ বাবে ১৯৭৩ চনৰ মাৰ্চ মাহত আমেৰিকান ডায়েটেটিক্স এছ’চিয়েশ্যনে ‘এনএনডব্লিউ’ৰ পৰিসংখ্যা প্ৰৱৰ্তন কৰিছিল ৷ সেই সময়ত ভাৰতৰ অধিকাংশ শিশু পুষ্টিহীনতাত ভুগিবলগীয়া হৈছিল ৷ এই সমস্যা দূৰ কৰিবলৈ ৰাষ্ট্ৰীয় পুষ্টি সপ্তাহ উদযাপনৰ সিদ্ধান্ত লোৱা হৈছিল ৷ এইবাৰ ‘ৰাষ্ট্ৰীয় পুষ্টি সপ্তাহ’ৰ বিষয়বস্তু হৈছে ‘সকলোৰে বাবে পুষ্টিকৰ খাদ্য’ ৷
সুস্থ হৈ থাকিবলৈ অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিকৰ উপাদান
সুস্থ শৰীৰৰ বাবে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰটিন, চৰ্বি, পানী আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷ এই অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিক দুটা ভাগত ভাগ কৰা হয় ৷ প্ৰথমটো হ’ল অণুপুষ্টিকৰ পদাৰ্থ য’ত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে ৷ মেক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্ট হ’ল সেই পুষ্টিকৰ উপাদান যিবোৰ শৰীৰত অতিৰিক্তভাৱে প্ৰয়োজন হয় ৷ ইয়াত পানী, প্ৰটিন, কাৰ্বহাইড্ৰেট আৰু চৰ্বি অন্তৰ্ভুক্ত ৷
এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব লাগে
খাদ্যত পুষ্টিকৰ উপাদান, কেলচিয়াম, আইৰণ, ভিটামিন চি, ভিটামিন ই, আয়’ডিন, আইৰণ, ৰাইব’ফ্লেভিন, ফ’লেট, জিংক, মেগনেছিয়াম, চেলেনিয়াম, থাইয়ামিন, নিয়াচিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ৬ আৰু ভিটামিন বি ১২ অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয় ৷ এই সকলোবোৰ পুষ্টিকৰ উপাদানে শৰীৰক সুস্থ আৰু ফিট কৰি তোলাত সহায় কৰে ৷ খাদ্যত এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে শৰীৰ বহু গুৰুতৰ ৰোগৰ পৰা আঁতৰত থাকে ৷ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাৰ উপৰিও শৰীৰক ফিট কৰি ৰাখে ৷
