தமிழ்நாட்டில் ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள் செயல்பட அரசு அறிவித்துள்ள நிலையான இயக்க முறைமைகளை வருமாறு:-
வெப்ப திரையிடல்
ஒவ்வொரு உணவகத்தின் நுழைவாயிலிலும் வெப்ப திரையிடல் வசதி இருக்க வேண்டும். அனைத்து வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் தொழிலாளர்கள் நுழையும் போதும் திரையிட வேண்டும். ஒரு வேளை, அவர்களுக்கு காய்ச்சல் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், அவர்கள் உணவகத்திற்குள் நுழைய அனுமதிக்கக் கூடாது. மருத்துவரை அணுகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
ஒவ்வொரு உணவகத்தின் நுழைவாயிலிலும் சோப்பு மற்றும் தண்ணீர் அல்லது கை சுத்திகரிப்புடன் கை கழுவும் வசதிகள் செய்யப்பட வேண்டும். உணவகங்கள் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். குறுக்கு காற்றோட்டத்தை பராமரிக்க அனைத்து ஜன்னல்களும் திறக்கப்பட வேண்டும். ஏர் கண்டிஷனர் (ஏசி) அல்லது ஏர் கூலர் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
சுத்தம் செய்யும் விதிகள்
உணவகங்களில் உள்ள கழிப்பறைகளை 1 விழுக்காடு ஹைபோகுளோரைட் கரைசலுடன் (30 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 கிலோ ப்ளீச்சிங் பவுடர்) அல்லது 2.5 விழுக்காடு லைசோல் (19 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 லிட்டர் லைசோல்) கொண்டு ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கை கழுவுதல் வசதி அனைத்து கழிப்பறைகளிலும் கட்டாயமாக கிடைக்க வேண்டும்.
1 விழுக்காடு ஹைப்போகுளோரைட் கரைசல் (30 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 கிலோ ப்ளீச்சிங் பவுடர்) அல்லது 2.5 விழுக்காடு லைசோல் (19 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 லிட்டர் லைசோல்) மூலம் உணவகங்களில் உள்ள தளங்கள், லிஃப்ட், அலமாரியில், எடுத்துச் செல்லும் வசதி பகுதி மற்றும் சமையலறை பகுதி ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
சேவை இல்லை பலகைகள்
கதவு கைப்பிடிகள், லிஃப்ட் பொத்தான்கள், கவுண்டர் டாப்ஸ், டேபிள் டாப்ஸ், ரெயில்கள், சிங்க்ஸ், டாப்ஸ் போன்ற அனைத்து டச் புள்ளிகளும் கிருமிநாசினியைப் பயன்படுத்தி தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு சேவை முடிந்த உடனேயே சாப்பாட்டு அட்டவணைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் 2.5 விழுக்காடு லைசோல் (19 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 லிட்டர் லைசால்) கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் லிஃப்ட்ஸில் ஒரே நேரத்தில் மொத்த திறனில் 50 விழுக்காடு மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். உணவகங்களில் கடுமையான சமூக தூரத்தை பராமரிக்க, ஒவ்வொரு சாப்பாட்டு அட்டவணைக்கும் இடையில் ஒரு சதுர மீட்டர் தூரம் பராமரிக்கப்படும் வகையில் இருக்கை ஏற்பாடுகள் செய்யப்பட வேண்டும்.
தகுந்த தனிநபர் இடைவெளியை உறுதி செய்வதற்காக உணவகத்தின் உள்ளே உள்ள சாப்பாட்டு அட்டவணையில் "சேவை இல்லை" பலகைகள் வைக்கப்படலாம். வாடிக்கையாளர்களின் மொத்த உணவுகளின் எண்ணிக்கை நுழைவாயிலில் ஒரு போர்டில் முக்கியமாகக் காட்டப்பட வேண்டும். ஒரு நேரத்தில், 50 விழுக்காட்டுக்கும் அதிகமான நாற்காலிகள் சாப்பாட்டுக்காக காத்திருக்கும் இடத்தில் ஆக்கிரமித்து எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.
ஆன்லைன் பணபரிவர்த்தனை
பண பரிவர்த்தனைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஆன்லைன் பணப் பரிமாற்றங்களை ஊக்குவிப்பதைத் தவிர, முடிந்தவரை க்யூஆர் (QR-Quick Response code) குறியீடு பேனல்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். உணவு விநியோக தனிப்பட்டவர்கள் உணவுப் பொட்டலத்தை வாடிக்கையாளர்களின் வாசலில் விட்டுவிட வேண்டும்.
உணவு பாக்கெட்டை நேரடியாக வாடிக்கையாளரிடம் ஒப்படைக்க வேண்டாம். வீட்டு விநியோகங்களுக்கான ஊழியர்கள் வீட்டு விநியோகங்களை அனுமதிப்பதற்கு முன்பு உணவக அதிகாரிகளால் வெப்பமாக திரையிடப்படுவார்கள். முகக்கவசங்களை பயன்படுத்தினால் மட்டுமே அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் புரவலர்களுக்கும் அனுமதி அனுமதிக்கப்படுவார்கள்.
முகக்கவசம் கட்டாயம்
முகமூடிகளை உணவகங்களுக்குள் எல்லா நேரங்களிலும் அணிய வேண்டும். முடிந்தவரை தகுந்த இடைவெளி விதிமுறைகளை உறுதி செய்வதற்காக உணவக நிர்வாகத்தால் போதுமான மனித சக்தி பயன்படுத்தப்படும். உணவகத்தில் பொருள்கள் சரக்குகள், பொருள்களை கையாள்வதில் தேவையான முன்னெச்சரிக்கைகள் உறுதி செய்யப்படும்.
சரியான வரிசை மேலாண்மை மற்றும் கிருமி நீக்கம் ஏற்பாடு செய்யப்படும். நுழைவதற்கு வரிசையில் நிற்கும்போது மற்றும் உணவகத்திற்குள் முடிந்தவரை குறைந்தபட்சம் 6 அடி உடல் தூரத்தை பராமரித்தல். செலவழிப்பு மெனு அட்டைகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
துணி நாப்கின்களுக்கு பதிலாக, நல்ல தரமான அகற்றல் காகித நாப்கின்களை பயன்படுத்த ஊக்குவிக்க வேண்டும். பஃபே சேவை உள்ள உணவகங்கள் தகுந்த இடைவெளியை கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.
லிஃப்ட்ஸில் உள்ளவர்களின் எண்ணிக்கை கட்டுப்படுத்தப்படும். தகுந்த தொலைதூர விதிமுறைகளை முறையாக பராமரிக்க வேண்டும். மாற்று படிகளில் ஒரு நபருடன் எஸ்கலேட்டர்களைப் பயன்படுத்துவது ஊக்குவிக்கப்படலாம். குழந்தைகள் விளையாடும் (கேமிங் ஆர்கேட்ஸ்) பகுதிகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சமையல்காரர்களுக்கான வழிமுறைகள்
உணவகத்தில் பணிபுரியும் தொழிலாளர்கள் அல்லது சமையல்காரர்கள் எவருக்கும் இருமல், சளி அல்லது காய்ச்சல் இருந்தால் அவர்கள் உணவகத்திற்குள் நுழைய அனுமதிக்கக் கூடாது. உடனடியாக அரசாங்க மருத்துவரை அணுக வேண்டும். பரிசோதனை செய்து வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் அவர்களுக்கு அறிவுறுத்தப்பட வேண்டும்.
இதை உணவகத்தின் உரிமையாளர் அல்லது மேலாளர் கண்டிப்பாக உறுதி செய்ய வேண்டும். பாதிக்கப்பட்ட நபர்கள் கட்டாயமாக ஏழு நாள் வேலைக்கு வரக்கூடாது. உணவகத்தின் மேலாளர்கள், தொழிலாளர்கள் அல்லது சமையல்காரர் கட்டாயமாக முகக்கவசம் மற்றும் கையுறைகளை அணிய வேண்டும். தொழிலாளர்கள் உணவகத்திற்குள் நுழைந்த பின் தங்கள் ஆடையை மாற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் கைகளை சுத்தம் செய்யவோ அல்லது கழுவவோ அறிவுறுத்தப்பட வேண்டும். உணவகத்தில் உள்ள அனைத்து தொழிலாளர்களும் உணவகத்திற்குள் நுழைவதற்கு முன்பு சோப்பு மற்றும் தண்ணீர் அல்லது கை சுத்திகரிப்பு மூலம் கைகளை கழுவ வேண்டும். அவர்கள் உணவகத்தில் பணிபுரியும் போது 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை தங்கள் கைகளை சுத்தப்படுத்தவும் அறிவுறுத்தப்பட வேண்டும்.
தவிர்க்கவும்
மேலாளர், தொழிலாளர்கள், செஃப் அடிக்கடி மூக்கு, வாய் மற்றும் கண்களைத் தொடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். முகக்கவசம் அணிவது நல்லது. உணவைக் கையாளும் தொழிலாளர்கள், கடிகாரம், ஆபரணங்கள் போன்றவற்றை அணிவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். குளோரின் கொண்டு சமைப்பதற்கு முன்பு காய்கறிகள், பருப்பு, அரிசி போன்றவை நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
சமைத்த உணவை திறந்து வைக்கக்கூடாது, மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டும். அனைத்து கட்லரிகளும், பட்டாசுகளும் சோப்பு நீரில் கழுவப்பட்டு ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். சமையலறையில் உள்ள மற்ற தொழிலாளர்கள் உள்ளிட்ட சமையல்காரர்கள் கவசம், தலை மறைப்புகள், முகமூடிகள் மற்றும் கையுறைகள் அணிந்திருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய கவசங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு அது சலவை செய்யப்பட வேண்டும். கையுறைகள், முகக்கவசங்கள் அழுக்கடைந்தால் அல்லது சேதமடைந்தால் மற்றும் ஒரு புதிய ஜோடி அணிந்தால் அவற்றை அகற்ற வேண்டும். பயன்படுத்தப்பட்ட முகக்கவசங்கள், தலை மறைப்புகள் மற்றும் கை கையுறைகள் பாதுகாப்பாக அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இவ்வாறு அதில் கூறப்பட்டுள்ளது.
தமிழ்நாட்டில் கரோனா பொதுஅடைப்புக்கு பின்னர் ஹோட்டல்கள் நாளை (ஜூலை8) திறக்கப்படுகிறது.
இதையும் படிங்க: ‘எட்டுவழிச்சாலை திட்டத்தை நிறைவேற்ற துடிக்கும் பாஜக, அதிமுக அரசு’ - ஸ்டாலின்
