वॉशिंग्टन एका नवीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, कमी उत्पन्न असणारे पालक अस्वास्थ्यकर अन्न केवळ त्याची उपलब्धता, स्वस्तता आणि विपणन यामुळेच विकत घेत नाहीत, तर ते त्यांच्या कुटुंबासाठी पुरवू इच्छित असलेल्या आरोग्याच्या गैर-अन्न पैलूंमुळे देखील खरेदी करू शकत Parents adopt unhealthy food routines नाहीत.
युनिव्हर्सिटी ऑफ लंडनच्या सिटी सेंटर फॉर फूड पॉलिसीने City Center for Food Policy केलेल्या अभ्यासात कमी उत्पन्न असलेल्या पालकांच्या अन्न खरेदीच्या सवयींवर प्रकाश टाकला आहे. या कुटुंबांच्या अन्न पद्धतींचा त्यांच्या 'खाद्य वातावरणा' food environment वर कसा प्रभाव पडू शकतो, म्हणजेच लोक घराबाहेर अन्न विकत घेऊ शकतात आणि खाऊ शकतात, तसेच जाहिराती आणि प्रचार, परंतु त्यांच्या व्यापक सामाजिक-आर्थिक घटकांवरही परिणाम करतात हे पाहिले. त्यांच्या निर्णयावर परिणाम होत आहे.
निष्कर्ष हे सुस्थापित मताचे समर्थन करतात की अन्न वातावरण जिथे अस्वास्थ्यकर अन्न सर्वव्यापी, स्वस्त आणि मोठ्या प्रमाणात विकले जाते ते पालकांना त्यांच्या कुटुंबाचे पोषण करण्यास प्रवृत्त करतात. तथापि, ते पुढे असे सुचवतात की जेव्हा पालक आपल्या मुलांसोबत सामाजिक उपक्रम घेऊ शकत नाहीत, जसे की 'सॉफ्ट प्ले' सेंटरमध्ये जाणे किंवा अगदी कमी अंतराच्या सुट्ट्या, तेव्हा ते अस्वस्थतेचे रूप देखील घेऊ शकतात.
अभ्यासात ओळखल्या गेलेल्या अशा नित्यक्रमांच्या उदाहरणांमध्ये स्थानिक 'चिप्पी' (फिश आणि चिप्सचे दुकान), कबाब शॉप किंवा (प्रसिद्ध ब्रँडेड) बर्गर रेस्टॉरंट्स किंवा अगदी कौटुंबिक कार्यक्रमांसारख्या घरातील अन्न-संबंधित कार्यक्रमांचा समावेश आहे. कौटुंबिक सहलींचा समावेश आहे. चित्रपट किंवा बोर्ड गेमसमोर स्नॅक वेळ यांचा ही समावेश आहे.
या अभ्यासात सहभागी म्हणून कमी उत्पन्न असलेल्या 60 पालकांचा समावेश होता, ज्यांना इंग्लंडच्या तीन भागात वंचित अतिपरिचित क्षेत्रातून समान प्रमाणात नियुक्त केले गेले: ग्रेट यार्माउथ, स्टोक-ऑन-ट्रेंट Stoke-on-Trent आणि लंडन बरो ऑफ लुईशम. सहभागी 18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे, नर्सरी शाळेतील मुलाचे पालक आणि कुटुंबातील प्राथमिक दुकानदार होते. 56 सहभागी महिला होत्या, जे अन्न असाइनमेंटचे उच्च लिंग स्वरूप प्रतिबिंबित करतात.