बायोकेमिस्ट आणि द ग्लुकोज रिव्होल्यूशनचे लेखक, जेसी इंचॉस्प म्हणतात, तुमचा आहार बदलल्याने तुमचे जीवन बदलू शकते. मुख्य प्रवाहातील मीडिया आणि इंस्टाग्रामवर तिच्या शिफारसी दरम्यान, ग्लुकोज देवी चळवळीचे संस्थापक म्हणतात की आपले जेवण एका विशिष्ट क्रमाने खाणे महत्वाचे आहे. आधी सॅलड खाल्ल्याने, त्यानंतर प्रथिने खाल्ल्याने आणि स्टार्चयुक्त कार्बोहायड्रेट्सने जेवण संपवल्याने, रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी होईल, जे तुमच्यासाठी चांगले आहे. वैज्ञानिकदृष्ट्या बोलायचे झाले तर याला काही अर्थ आहे का? तो बाहेर वळते, होय, अंशतः.
ग्लुकोज स्पाइक म्हणजे काय?
तुम्ही कार्बोहायड्रेट खाल्ल्यानंतर सुमारे 30-60 मिनिटांनी तुमच्या रक्तप्रवाहात ग्लुकोजची वाढ होते. शिखर किती उंच आणि किती काळ टिकते हे अनेक गोष्टी ठरवतात. यामध्ये तुम्ही कार्बोहायड्रेटसोबत किंवा त्यापूर्वी काय खाल्ले, कार्बोहायड्रेटमध्ये किती फायबर आहे आणि तुमच्या शरीराची इन्सुलिन हार्मोन स्राव करण्याची आणि वापरण्याची क्षमता यांचा समावेश आहे. विशिष्ट वैद्यकीय स्थिती असलेल्या लोकांसाठी, ग्लुकोज शिखर सपाट करण्यासाठी कोणतीही युक्ती अविश्वसनीयपणे महत्त्वपूर्ण आहे. या अटींचा समावेश आहे:
- मधुमेह
- प्रतिक्रियाशील हायपोग्लाइसीमिया (आवर्ती साखर क्रॅशचा एक विशिष्ट प्रकार)
- पोस्टप्रॅन्डियल हायपोटेन्शन (खाल्ल्यानंतर कमी रक्तदाब) किंवा
- जर तुमची बॅरिएट्रिक शस्त्रक्रिया झाली असेल.
याचे कारण असे की उच्च आणि दीर्घकाळापर्यंत ग्लुकोजच्या वाढीमुळे अनेक हार्मोन्स आणि प्रथिनांवर चिरस्थायी आणि हानिकारक प्रभाव पडतो, ज्यात जळजळ सुरू होते. जळजळ मधुमेह आणि हृदयरोगासह अनेक परिस्थितींशी निगडीत आहे.
वेगवेगळे पदार्थ, वेगवेगळे स्पाइक -
कार्बोहायड्रेट करण्यापूर्वी विविध प्रकारचे अन्न खाल्ल्याने ग्लुकोजच्या वाढीवर परिणाम होतो का? बाहेर वळते, होय. हाही नवीन पुरावा नाही. शास्त्रज्ञांना बर्याच काळापासून हे माहित आहे की, उच्च फायबरयुक्त पदार्थ, जसे की सॅलड, हळूहळू गॅस्ट्रिक रिकामे होणे (अन्न पोटातून बाहेर पडण्याचा दर). त्यामुळे उच्च फायबरयुक्त पदार्थ रक्तात शोषण्यासाठी लहान आतड्यात ग्लुकोज आणि इतर पोषक घटकांचे वितरण मंद करतात.
प्रथिने आणि चरबी देखील गॅस्ट्रिक रिक्त होण्यास मंद करतात. ग्लुकागॉन सारखी पेप्टाइड 1 (किंवा GLP1) नावाचा संप्रेरक उत्तेजित करण्याचा प्रथिनांचा अतिरिक्त फायदा आहे. जेव्हा तुमच्या अन्नातील प्रथिने तुमच्या आतड्यांतील पेशींवर आदळतात तेव्हा हा हार्मोन स्राव होतो, ज्यामुळे जठरासंबंधी रिकामे होण्याचे काम आणखी कमी होते. संप्रेरक स्वादुपिंडावर देखील परिणाम करतो. जिथे ते आपल्या रक्तातील ग्लुकोज वाढवणारे इंसुलिन हार्मोन स्राव करण्यास मदत करते.
खरं तर, जीएलपी१ कसे कार्य करते याची नक्कल करणारी औषधे (जीएलपी१ रिसेप्टर ऍगोनिस्ट म्हणून ओळखली जाते) ही टाइप २ मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी औषधांचा एक नवीन आणि अतिशय प्रभावी वर्ग आहे. ते त्यांच्या रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारण्यासाठी एक वास्तविक फरक करत आहेत.