हैदराबाद : वेलची त्याच्या चव आणि सुगंधासाठी ओळखली जाते. जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीत वापरली जाते. हे फक्त मिठाईतच नाही तर अनेक भाज्यांमध्येही वापरले जाते. एवढेच नाही तर वेलचीचा वापर माउथ फ्रेशनर्ससाठीही केला जातो. हिरवी वेलची ज्याला अनेकजण छोट्या वेलचीच्या नावानेही ओळखतात, आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरू शकतात. वास्तविक, हिरव्या वेलचीमध्ये अँटी-बॅक्टेरियल आणि अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्म असतात, जे आरोग्याशी संबंधित अनेक समस्या दूर करण्यात चांगली भूमिका बजावतात. स्वयंपाकात वापरण्यात येणारी वेलचीही आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते.
वेलचीचे प्रकार :वेलचीचे दोन प्रकार आहेत. छोटी वेलची आणि मोठी वेलची. श्वासाची दुर्गंधी दूर करण्यासाठी, मिठाई बनवण्यासाठी आणि पदार्थांचा सुगंध वाढवण्यासाठी लहान वेलची वापरली जाते. तर मोठी वेलची प्रामुख्याने मसाले म्हणून वापरली जाते. वेलचीच्या या दोन्ही प्रकारांमध्ये आकार, रंग आणि चव यात फरक आहे. लहान वेलची रंगाने हिरवी असते तर मोठी वेलची काळ्या रंगाची असते. रंगामुळे अनेक ठिकाणी लोक त्यांना हिरवी वेलची आणि काळी वेलची या नावानेही हाक मारतात.