रायपुर:विटामिन, प्रोटीन, फाइबर, शर्करा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खजूर के पूर्ण आहार कहा गया है. इन्हीं गुणों के कारण रोजा हो या व्रत, इसका इस्तेमाल जरूर किया जाता है. खजूर कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो इसे मेवों से अलग कैटेगरी में रखता है. स्वास्थ्य को लेकर खजूर की उपयोगिता को देखते हुए आयुर्वेद में भी इसका जिक्र मिलता है.
इस पोषक तत्वों से भरपूर होता है खजूर:कैल्शियम, पोटैशियम, प्रोटीन, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक, विटामिन-बी6, विटामिन-ए, विटामिन के, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फैटी एसिड्स आदि से खजूर भरपूर होते हैं. यही वजह है कि दिनभर अपने रब की इबादत में मशगूल रोजेदार मगरिब की अजान होते ही जब खजूर से अपना रोजा खोलते हैं और शरबत पीते हैं तो चंद लमहे में ही दिनभर की भूख और प्यास मिट जाती है. खजूर के जरिए शरीर में उन पोषक तत्वों की भरपाई हो जाती है, जिनकी कमी रोजे की हालत में रहने से हुई.