Navratri 2022 : नवरात्रि व्रत में खाने के लिए घर में तरह-तरह के व्यंजन उपलब्ध होते हैं. हालांकि, कुछ लोग व्रत में सिर्फ घर का बना हुआ शुद्ध भोजन ही खाना पसंद करते हैं. आज हम आपको घर पर बनने वाले कुछ व्यंजनों के बारे में जानकारी दे रहे हैं. जो आपको व्रत के दौरान भी स्वादिष्ट (Must try traditional dishes during navratri ) लगेंगे.
दही वाले आलू : दही वाले आलू बनाने के लिए 2 बड़े उबले आलू लें. आलू का छिलका उतार कर बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़ लें. अब एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इसके बाद एक छोटा चम्मच जीरा डाल कर हल्का भून लें. अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पाउडर डालकर हल्का भून लें. इसके बाद इसमें आलू डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें. अब इसमें आधा कप पानी डाल कर उबाल लीजिए. पानी में एक उबाल आ जाने पर आंच तेज कर दें और इसमें आधा कप फेंटा हुआ दही थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर चलाएं. जब सब्जी में उबाल आ जाए तो इसमें सेंधा नमक डालकर सब्जी को 2 मिनट तक और पकने दें. अब इसमें हरा धनिया डालकर सब्जी को सर्व करें .
साबूदाना की खीर :साबूदाना की खीर बनाने के लिए साबूदाना को अच्छी तरह से धो कर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.इसके बाद कढ़ाई में दूध गर्म करें और दूध में एक उबाल आने के बाद इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें. अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। खीर को लगातार कलछी से चलाते रहें. जिससे कि साबूदाना कढ़ाई में चिपके नहीं। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर डाल कर 4-5 मिनट के लिए पकाएं. अब कटे हुए काजू-बादाम से गार्निश करके गरमागर्म खीर को सर्व करें.