रायपुर :आजकल बाजार में चाइनीज खाने पीने की चीजों की भरमार है. हर गली और नुक्कड़ पर आपको दिन ढलते ही चाइनीज आयटम के साथ देसी फूड स्टॉल्स दिख जाया करेंगे.इन फूड स्टाल्स पर लोगों भी भीड़ भी काफी टूटती है.खासकर युवा वर्ग शाम के वक्त बाहर कुछ चटपटा खाने के लिए निकलते हैं. चायनीज आइटम की यदि बात करें तो मोमोज, चाउमीन, फ्रेंच फ्राइस, पोटेटे रोल्स के साथ एग रोल का चलन तेजी से बढ़ा है. इन सभी चीजों को चटक रंग देकर ग्राहकों को परोसा जाता है.लेकिन बहुत कम दुकानदार ही नैचुरल रंगों का इस्तेमाल करके खाद्य सामग्रियों को बनाते हैं.ज्यादातर लोग ऐसे कलर का इस्तेमाल करते हैं,जिनके डिब्बों पर साफ लिखा होता है कि इस रंग का इस्तेमाल खाने पीने की चीजों में ना करें.फिर भी नियमों का धता बताकर कृत्रिम रंगों के साथ जहर परोसने का काम जारी है.
सिंथेटिक कलर का दुष्परिणाम :आज की चकाचौंध भरी दुनिया और तेज लाइफ स्टाइल ने आम लोगों को डिब्बा बंद और आकर्षक रंगों से सजे खाने के प्रति आकर्षण जगाया है.जैसे रेडिश फ्रेंच फ्राइ, चाउमिन, मंचूरियन की ग्रेवी देखकर ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है.वहीं तंदुर में पक रहे बादामी मुर्गे और मछली की बात ही निराली लगती है.लेकिन कहते हैं जो दिखता है,वही बिकता है.ऐसे में दुकानदार धड़ल्ले से सिंथेटिक कलर का इस्तेमाल खाने पीने की चीजों में करते हैं. दरअसल ये कलर कपड़ों को रंगने के काम में आते हैं. इंडस्ट्री में डाई के लिए इस्तेमाल होने वाले ये कलर अब हमारे पेट के अंदर जा रहे हैं.जो हमारे जीवन के लिए खतरे की घंटी है. आईए आपको बताते हैं सिंथेटिक रंग आपको कितना नुकसान पहुंचा सकते हैं.
कैंसर: खाने के सिंथेटिक रंगों में बेंजीन नामक पदार्थ मिलता है. जिसे कार्सिनोजेन के तौर पर जाना जाता है.साथ ही साथ फूड डाई में हानिकारक तत्वों की भरमार रहती है. यही रंग जब हमारे शरीर के अंदर जाता है तो कैंसर और ट्यूमर का कारक बनता है.
अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (एडीएचडी ): फूड कलर का ज्यादा उपयोग करने पर अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर की समस्या होती है. जिससे शरीर में कई तरह के चकत्ते पड़ जाते हैं.इसलिए रिसर्च में दावा किया गया है कि फूड कलर एडीएचडी के कारक है.