হায়দরাবাদ: খিদের পেটে অনেকেই ইন্সট্যান্ট নুডলস খান ৷ যেটা খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় ৷ আজকাল বাজারে অনেক কোম্পানির ইন্সট্যান্ট নুডলস পাওয়া যায় ৷ তৈরি করতে খুব কম সময় লাগায় এটি ভীষণভাবে জনপ্রিয় ৷ ফাস্টফুড সেন্টারেও বেশিরভাগ মানুষ যে আইটেমগুলি অর্ডার করেন, তারমধ্যে নুডলস অন্যতম । তাছাড়া অনেকে বাজার থেকেও প্যাকেট কিনে বাড়িতে তৈরি করে খান । তবে চিকিৎসকদের মতে, এই ধরনের নুডলস খাওয়া মোটেই ভালো নয় ৷
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ইন্সট্যান্ট নুডলস তৈরিতে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার করা হয় । বলা হয় যে কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ব্যথা, মাথাব্যথা ইত্যাদি সমস্যা থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদি বিপজ্জনক রোগের দিকেও নিয়ে যায় ।
হৃদরোগ:স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ইন্সট্যান্ট নুডলস খেলে হার্ট সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে । ইনস্ট্যান্ট নুডলসে বেশি পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে ৷ ফলে সতর্ক করা হয় যে এগুলি কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় ।
2021 সালে ‘PLoS One’ জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, যারা প্রায়শই ইনস্ট্যান্ট নুডলস খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 1.1 গুণ বেশি । এই গবেষণায় চিনের পিকিং ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টিবিদ ডঃ আইলিন এল. ইউন অংশগ্রহণ করেছিলেন । ইউন বলেন, ‘‘নুডলস হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় ।’’