হায়দরাবাদ: রবিবার ঘরে ঘরে কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো । কারোর বাড়িতে খিচুড়ি ভোগ কারোর আবার লুচি । তারসঙ্গে তো থাকতেই হবে পাঁচরকমের ভাজা, তরি-তরকারি ৷ খিচুড়ি কিংবা লুচির সঙ্গে জমে যাবে এমন একটি রেসিপি রইল আজ । দেখে নিন, লক্ষীপুজোর সেই স্পেশাল রেসিপি (Laxmi puja Special৷
ফুলকপির মালাইকারি
উপকরণ: ফুলকপির টুকরো (যতটা দরকার), গোটা জিরে, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, নারকেলের দুধ, মটরশুঁটি, পরিমাণ মতো নুন, আদাবাটা, জিরে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, দুধ, ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো, টমেটো বাটা, সাদা তেল ৷
পদ্ধতি:কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ফুলকপি হালকা করে ভেজে নিয়ে রাখুন । এবার তেলে গোটা জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন । তাতে টমেটো বাটা, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো, আদা বাটা ও হলুদ গুঁড়ো দিন ৷ নুন ও চিনি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন । মশলা কষা কষা হলে তাতে নারকেলের দুধ এবং দুধ দিন ৷ এই গ্রেভিতে ফুলকপি ভাজা ও মটরশুঁটি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন । ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন । গরম গরম পরিবেশণ করুন ৷