বর্ধমান, 15 নভেম্বর :জিভের স্বাদের সঙ্গে সঙ্গে বদল হচ্ছে মিষ্টির স্বাদ । প্রয়োজনে বেশ কিছু মিষ্টিতে চিনির পরিবর্তে মধুরও ব্যবহার করতে হচ্ছে । ভাইফোঁটাতে বর্ধমানের বেশিরভাগ মিষ্টির দোকানেই এবার কিছুটা কম স্বাদের মিষ্টির চাহিদা অনেকটাই বেড়েছে । দোকানদারেরা বলছেন মিষ্টির মধ্যে কিছুটা হলেও মিষ্টতা কমছে ।
তবে ডায়াবেটিসের কথা মাথায় রেখে মিষ্টিতে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া হচ্ছে ৷ মিষ্টি খেতে ভালো লাগলেও, অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়া ক্ষতিকর ৷ তাই মিষ্টি প্রেমীদের কথা মাথায় রেখেই মিষ্টিতে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া হয়েছে ৷ আজ যেহেতু একটা বিশেষ দিন ঘরে ঘরে মিষ্টির সমাহার তাই ডায়াবেটিস রোগীদের কথাটাও মাথায় রাখা প্রয়োজন ৷ ডায়াবেটিস একটি অনিয়ম জীবনধারার কারণে হয়, যা কিছু পরিবর্তন করে সবচেয়ে ভালোভাবে মোকাবিলা করা যায় । আপনি ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য যা খান এবং মাঝে মাঝে ক্ষুধার্ত থাকা অবস্থায় যা খাওয়া হয় তা ডায়াবেটিসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ।
ভাইফোঁটাতে দিদি বোনেরাও দাদা-ভাইদের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে কম স্বাদের মিষ্টি কিনছেন । তাহলে কি বেশি স্বাদের মিষ্টি কি কিনছেন না ? বিষয়টা তা নয় । অনেকেই বলছেন শুধু মাত্র একদিন যদি কেউ বেশি করে মিষ্টি খায় তাতে এমন কিছুই এসে যাবে না । তাই আজকের দিনে কোনও বাছবিচার নেই । আর কারও যদি সুগার ধরা পড়ে তাহলে অন্যকথা । তাছাড়া আজকে একটু বেশি মিষ্টি খাওয়া যেতেই পারে ।
বর্ধমান বিসি রোড, জিটি রোড, স্টেশন বাজার, বিবেকানন্দ কলেজ মোড়, বুড়ির বাগান কিংবা রানিগঞ্জ বাজারে বেশ কিছু নামি মিষ্টির দোকান আছে । গতকাল থেকেই বেশিরভাগ মিষ্টির দোকানে খুব ভিড় । কোনও কোনও দোকানে মিষ্টি কিনতে লাইনও দেখা যাচ্ছে ।
ভাইফোঁটা উপলক্ষে কোনও কোনও দোকান তিন ধরনের সীতাভোগ মিহিদানা তৈরি করেছেন । থাকছে নর্মাল সীতাভোগ মিহিদানা, ঘিয়ের সীতাভোগ মিহিদানা আর জি আই সীতাভোগ মিহিদানা । এছাড়া ছানার পোলাও কাশ্মীরি পোলাও তো আছেই । সেই সঙ্গে যোগ হয়েছে রসরাজ মালাই, স্ট্রবেরি রোল, ক্ষীরের মালাই মোয়া, কাজু মালাই সন্দেশ, সর ভাজা, মালাই চম, মালাই কর্ড, কেশর মালাই, স্টিম চিত্তরঞ্জন, বোম্বে রোল, রাবড়ি, আবার খাবো-সহ একাধিক মিষ্টি । দাম যাতে সকল ক্রেতার সাধ্যের মধ্যে থাকে তাই দাম থাকছে পাঁচ দশ টাকা থেকে 60-80 টাকা পর্যন্ত ।
ক্রেতা ছন্দা চন্দ্র বলেন, "এমনিতেই কম মিষ্টি পছন্দ করি কিন্তু যেহেতু অনুষ্ঠান আছে সেই কারণে বেশি মিষ্টি নিয়ে ভাবছি না । আজ কাজু বরফি কিনলাম আর রাবড়ি কিনলাম । ভাইফোঁটার জন্য নিত্যনতুন মিষ্টি আর শুকনো মিষ্টি রয়েছে ।"