ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਸਰਦੀਆਂ ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਆ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਰਤੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਲ ਦਾ ਇਹ ਜਾਦੂਈ ਸਮਾਂ, ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹਨ। ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਵਧਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਵਾ, ਪਿੰਨੀਆਂ ਅਤੇ ਲੱਡੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।
ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ: ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਰਥਾਤ ਗਾਜਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਅਦਭੁਤ ਗਾਜਰ-ਕਾ-ਹਲਵਾ ਲਈ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਖੋਏ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸੁਆਦੀ ਹਲਵੇ ਦਾ ਆਪਣਾ ਹੀ ਸੁਹਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ।
ਗੂੰਦ ਦਾ ਲੱਡੂ: ਗੂੰਦ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ), ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚੰਕੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਮਿੱਠਾ ਇੱਕ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਭਰੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ।
ਗਜਕ: ਗਜਕ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੁੜ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਿਲ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਮਿਠਿਆਈ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਸਵਾਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਬਣਾਵੇਗਾ।
ਪਿੰਨੀ:ਪਿੰਨੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਿੱਠਾ ਸਨੈਕ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਭਰਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤਿਲ ਦਾ ਲੱਡੂ: ਤਿਲ ਦਾ ਲੱਡੂ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ ਤਿਲ ਅਤੇ ਗੁੜ। ਇਹ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਲਈ ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ, ਅਪਣਾਉਣੇ ਪੈਣਗੇ ਇਹ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
