ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ 50 ਫ਼ੀਸਦੀ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ ਲੋੜਵੰਦਾਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ। ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਭੋਜਨ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 1.3 ਬਿਲੀਅਨ ਟਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਅਤੇ ਗ਼ਰੀਬੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵੇਲੇ ਬਰਬਾਦ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਚੌਥਾ ਹਿੱਸਾ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ 870 ਮਿਲੀਅਨ ਭੁੱਖੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਐਸ.ਡੀ.ਜੀ ਦਾ ਟੀਚਾ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 2030 ਤੱਕ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਚੇਨ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਦੇ ਘਾਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ 40 ਫ਼ੀਸਦੀ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 21 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਕਣਕ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਖਾਣਾ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਖਾਣਾ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਮੁੱਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦਾ ਸਥਾਨ
ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਹੰਗਰ ਇੰਡੈਕਸ ਵਿੱਚ 119 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ 103ਵੇਂ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ। ਵੈਲਥੁੰਗੇਰਹਿਲਫ ਅਤੇ ਕਨਸਰਨ ਵਰਲਡਵਾਈਡ ਵੱਲੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ ਭਾਰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ 45 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 'ਭੁੱਖ ਦਾ ਗੰਭੀਰ ਪੱਧਰ' ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
• ਤਿਆਰ ਖਾਣਾ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਕੂੜੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
• ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਖ਼ਰੀਦੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਕਰੇਗਾ।
• ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਾਰਾ ਖਾਣਾ ਖਾਓ।
• ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛਿਲਕੇ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣਯੋਗ ਰੱਖੇਗਾ।
ਉਹ ਦੇਸ਼ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ
- ਫਰਾਂਸ
- ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼
- ਕੈਨੇਡਾ
- ਫਿਨਲੈਂਡ
- ਜਪਾਨ
- ਚੈੱਕ ਰੀਪਬਲਿਕ
- ਡੈਨਮਾਰਕ
- ਸਵੀਡਨ
- ਆਸਟਰੀਆ
- ਹੰਗਰੀ
ਫਰਾਂਸ: ਭੋਜਨ ਘਾਟੇ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਗਰੀਬ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਰਿਟੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵੰਡਣ ਲਈ ਸੂਪਰਮਾਰਕਿਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਨੂੰਨ ਸਾਲ 2016 ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ 2015 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਪ੍ਰਸਤਾਵਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਚੈਰਿਟੀ ਲਈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੁੜ ਵੰਡ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।
ਰਵਾਂਡਾ: ਰਵਾਂਡਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਸਟਰੇਲੀਆ: ਸਾਲ 2018 ਵਿੱਚ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਜਿਹਾ ਪਹਿਲਾ ਦੇਸ਼ ਬਣ ਗਿਆ ਜਿਸਨੇ 2030 ਤੱਕ 50% ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਮਿੱਥਿਆ। ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਵਿੱਤੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਸਮੇਂ 20 ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਅੱਜ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 1.8 ਬਿਲੀਅਨ ਟਨ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਅੰਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਦੌਰਾਨ, ਹੋਟਲ, ਕਰਿਆਨੇ ਸਟੋਰਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਸਕੂਲਾਂ ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹਰ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀਜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਵੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। ਇਹ ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੀ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੀਨੇਵਾ ਝੀਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਖਾਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਘਾਟੇ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗਾਂ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਘਟ ਕਰਨ ਲਈ ਲਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਜਲਵਾਯੂ ਹੱਲ:
ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਹੱਲਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਡਰਾਡਾਊਨ ਵੱਲੋਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਨਾਲ 87.45 ਗੀਗਾਟਨ ਕਾਰਬਨ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਫ਼ੀਸਦੀ ਕਮੀ ਆਵੇਗੀ।
