ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਗੁੜ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਹਰ ਗੁੜ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਗੁੜ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ? ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?
ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ
- ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਖਾਨ: ਗੁੜ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
- ਊਰਜਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਗੁੜ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
- ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ: ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਿਰਆ ਠੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਗੁੜ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਡੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਹਤ: ਖੰਘ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਦਰਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਹ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
- ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ: ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਇਰਨ ਤੱਤ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਗੁੜ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲ ਆਰਬੀਸੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਵਜ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ: ਜੋ ਲੋਕ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
- ਚਮੜੀ ਲਈ: ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੁੰਦਰਤਾ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਵਧਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਗੁੜ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ:
- ਗੰਨੇ ਦਾ ਗੁੜ: ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਗੁੜ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਗੁੜ ਜਿੰਨਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਗੁੜ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਗੰਨੇ ਦਾ ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਿਰਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਗੰਨੇ ਦਾ ਗੁੜ (ETV BHARAT)
- ਖਜੂਰ ਗੁੜ: ਖਜੂਰ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਸਰੀਰਕ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਖਜੂਰ ਗੁੜ: ਖਜੂਰ ਦੇ ਦਰਖਤ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਖਜੂਰ ਦਾ ਗੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਜੂਰ ਦਾ ਗੁੜ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਗੰਨੇ ਦਾ ਗੁੜ (ETV BHARAT)
- ਨਾਰੀਅਲ ਗੁੜ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਗੁੜ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਾਰਾਮਲ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੇ ਗੁੜ ਨਾਲੋਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਗੁੜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਕਾਲਾ ਗੁੜ: ਕਾਲਾ ਗੁੜ ਰਵਾਇਤੀ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਹਨ। ਕਾਲੇ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਕਾਲਾ ਗੁੜ (ETV BHARAT)
- ਤਿਲ ਦਾ ਗੁੜ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਇਸ ਗੁੜ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
