Green Gram Vada Recipe In Kannada: ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ವಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕರು ಚಪ್ಪರಿಸಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ಏನಾದ್ರು ಬಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಂಟು. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಉದ್ದಿನ ಹಾಗೂ ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳಿನಿಂದ ವಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ವಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಗಂತೂ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ಅಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ ನೋಡಿ.
ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1
- ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳು- ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ - ಡೀಪ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವವಷ್ಟು
- ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 1
ಹೆಸರು ವಡೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
- ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಷ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಉಳಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಇಡಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವಡೆಗಳನ್ನು ಕಾದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
- ಹೀಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಸರು ವಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ವಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.