ETV Bharat / lifestyle

ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ಗರಿಗರಿ ವಡೆ: ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಟೇಸ್ಟ್ ಬೇರೆ ಲೆವೆಲ್‌! ಎಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ಹೀರೋಲ್ಲ - GREEN GRAM VADA RECIPE

Green Gram Vada: ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆಯನ್ನು ಮನೆ ಮಂದಿಯೆಲ್ಲಾ ಕುಳಿತು ಖುಷಿಯಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು.

GREEN GRAM VADA RECIPE  MUNG BEAN VADA RECIPE IN KANNADA  MUNG BEAN VADA  HOW TO MAKE GREEN GRAM VADA
ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ (ETV Bharat)
author img

By ETV Bharat Lifestyle Team

Published : Dec 6, 2024, 5:17 PM IST

Green Gram Vada Recipe In Kannada: ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ವಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕರು ಚಪ್ಪರಿಸಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ಏನಾದ್ರು ಬಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಂಟು. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಉದ್ದಿನ ಹಾಗೂ ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳಿನಿಂದ ವಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ವಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಗಂತೂ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ಅಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ ನೋಡಿ.

ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1
  • ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳು- ಕಪ್
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಎಣ್ಣೆ - ಡೀಪ್​ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವವಷ್ಟು
  • ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 1

ಹೆಸರು ವಡೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
  • ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಷ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಉಳಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಇಡಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ವಡೆಗಳನ್ನು ಕಾದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
  • ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
  • ಹೀಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಸರು ವಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ನೀವು ವಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ:

Green Gram Vada Recipe In Kannada: ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ವಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕರು ಚಪ್ಪರಿಸಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ಏನಾದ್ರು ಬಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಂಟು. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಉದ್ದಿನ ಹಾಗೂ ಅಲಸಂದೆ ಕಾಳಿನಿಂದ ವಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ವಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಗಂತೂ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ಅಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ ನೋಡಿ.

ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1
  • ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳು- ಕಪ್
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಎಣ್ಣೆ - ಡೀಪ್​ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವವಷ್ಟು
  • ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  • ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5
  • ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 1

ಹೆಸರು ವಡೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
  • ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಷ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಉಳಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಇಡಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ವಡೆಗಳನ್ನು ಕಾದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
  • ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
  • ಹೀಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಸರು ವಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ನೀವು ವಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ವಡೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ:

ETV Bharat Logo

Copyright © 2025 Ushodaya Enterprises Pvt. Ltd., All Rights Reserved.