अजमेर. जिले में सरस डेयरी के नए प्लांट का ट्रायल शनिवार से शुरू हो गया है. करीब 340 करोड़ की लागत से तैयार प्लांट के शुरू होने के बाद जल्द ही जिले के उपभोक्ताओं को वर्ल्ड क्लॉस डेयरी प्रोडक्ट मिलेंगे. साथ ही पशुपालकों के लिए भी आगामी 50 वर्षों तक की डेयरी को दूध देने की उम्मीदें बंध गई है. नए डेयरी प्लांट के ट्रायल का शुभारंभ सरस डेयरी अध्यक्ष रामचंद्र चौधरी ने किया.
सरस डेयरी अध्यक्ष रामचंद्र चौधरी इससे पहले कांग्रेस अध्यक्ष सोनिया गांधी से नए डेयरी प्लांट का शुभारंभ करवाने के इच्छुक थे. लेकिन कोरोना महामारी के चलते उन्हें इसकी अनुमति नहीं मिली. नए डेयरी प्लांट में अत्याधुनिक मशीनें लगाई गई हैं. फिलहाल 3 महीने नए प्लांट का ट्रायल चलेगा. नए प्लांट में दूध से घी बनाया जाएगा. इसके साथ ही मख्खन, चीज फ्लेवर्ड मिल्क, छाछ एवं श्रीखंड सहित कई प्रकार के प्रोडक्ट तैयार किए जाएंगे.
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डेयरी अध्यक्ष रामचंद्र चौधरी ने बताया कि सन 1976 में वो सहकारी डेयरी मूवमेंट से जुड़े थे. उसके बाद उनका एक ही सपना था कि अजमेर जिले के पशुपालकों की उन्नति के लिए यहां अत्याधुनिक डेयरी प्लांट बनाया जाए. बता दें कि डेयरी अध्यक्ष का पद रामचंद्र चौधरी दो दशक से संभाल रहे हैं. उन्होंने बताया कि डेयरी के नए प्लांट में जिले के पशुपालकों का भी सहयोग है. समस्त ग्राम दुग्ध उत्पादन समितियों से नए प्लांट के निर्माण में सहयोग लिया गया है. नए प्लांट को तकनीकी विशेषज्ञों की 6 सदस्य टीम संचालित करेगी. नए प्लांट परिसर में विधिवत पूजा-अर्चना के बाद शनिवार से ट्रायल की शुरुआत कर दी गई है.
