कद्दू को फलों में गिना जाता है, जिसमें सब्जियों की ही तरह पोषण होता है. पाश्चात्य त्योहार 'हैलोवीन', जिसे अब भारत में भी मनाया जाता है, जिसमें कद्दू की सजावट की जाती है. इसके कई स्वास्थ्य लाभ है, इसका सिर्फ फल ही नहीं, बीज भी बहुत गुणकारी होते है. इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए ETV भारत सुखीभवा टीम ने एमजीएम कॉलेज एवं नेहरू बाल चिकित्सालय और अनुसंधान केंद्र, इंदौर की न्यूट्रीशियनिस्ट डॉ. संगीता मालू से बात की.
कद्दू के फायदे
हमारी न्यूट्रीशियनिस्ट, डॉ. संगीता ने कद्दू के फायदे के बारे में बताया है;
⦁ पोषक तत्वों से भरपूर
प्रति 100 ग्राम कद्दू में होता है;
वसा: 0 प्रतिशत
ऊर्जा: 25 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1.4 ग्राम
फास्फोरस: 30 मिलीग्राम
कैल्शियम: 10 मिलीग्राम
कैरोटीन: 50 माइक्रोग्राम
मैग्नीशियम: 38.5 मिलीग्राम
विटामिन ए: 170 प्रतिशत
इनके अलावा, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन जैसे विटामिन सी और ई पाई जाती है. यह पानी और फाइबर से भी समृद्ध होते है.
⦁ वजन घटाना
कद्दू में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी कम होता है, जो व्यक्ति में वजन घटाने को बढ़ावा देता है. इसमें 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है, जो आपके शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है. इसके अलावा, उच्च फाइबर सामग्री भूख को कम करती है, जो कम खाने या अधिक खाने से बचने में मदद करती है, इसलिए यह वजन बढ़ने से रोकती है.
⦁ उच्च एंटीऑक्सीडेंट
कद्दू में अल्फा और बीटा कैरोटीन होता है, जो हमें हानिकारक सूरज की किरणों, विशेष रूप से सनबर्न से बचाता है. एंटीऑक्सिडेंट कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि पेट, स्तन, अग्न्याशय, आदि.
⦁ आंखों की रोशनी के लिए लाभदायक
कद्दू विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो आपकी आंखों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है. इसमें ल्यूटिन और जेक्सैंथिन है, जो ना केवल हमारी आंखों को दृष्टि दोष से बचाता है, बल्कि आंखों की रोशनी को बढ़ाता भी है.
⦁ दिल के लिए लाभकारी
पोषक तत्वों से भरपूर कद्दू दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है. इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, पोटेशियम आदि शामिल हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं.
कैसे करें सेवन?
प्रत्येक भारतीय घर में कद्दू को एक सब्जी के रूप में तैयार किया जाता है, जिसे चपाती के साथ परोसा जाता है. हालांकि, आपके दैनिक आहार में कद्दू को शामिल करने के कुछ अन्य तरीके निम्न प्रकार से हो सकते हैं: स्मूदी, कद्दू पाई, सूप, खीर, कटलेट आदि. हमारे विशेषज्ञ कहते हैं कि इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में आलू की तरह सामग्री को एक साथ बांधने के लिए किया जा सकता है.
कद्दू के बीज के फायदे
कद्दू को ना केवल फल के रूप में सेवन किया जाता है, बल्कि इसके बीज भी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं. इसे सुपर सीड्स में गिना जाता है. डॉ. संगीता ने कद्दू के बीज के फायदे बताएं हैं, जो हैं;
⦁ पोषक तत्वों से भरपूर
कद्दू के बीज कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें से कुछ हैं;
प्रोटीन: 24.3 ग्राम
ऊर्जा: 584 किलो कैलोरी
फास्फोरस: 830 मिलीग्राम
कैल्शियम: 50 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 262 मिलीग्राम
वसा: 47.2 ग्राम
आयरन: 5.5 मिलीग्राम
⦁ स्वस्थ वसा युक्त होता है
कद्दू के बीजों में मोनो-अनसैचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा-फैटी एसिड होते हैं, जो शरीर के समुचित कार्य के लिए स्वस्थ और फायदेमंद होते हैं. फैटी एसिड दिल को भी स्वस्थ रखते हैं.
⦁ स्वस्थ माहवारी
कद्दू के बीज आपको एक नियमित मासिक धर्म चक्र में मदद कर सकते हैं और मासिक धर्म की ऐंठन को रोक सकते हैं, जो बहुत आम हैं.
⦁ नींद चक्र में सुधार
ये ट्रिप्टोफैन में उच्च हैं, यह एक प्रकार का एमिनो एसिड है, जो नींद के चक्र और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है.
⦁ मैग्नीशियम में उच्च
मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण, यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है. मैग्नीशियम को अवसाद से लड़ने के लिए भी जाना जाता है.
⦁ पुरुष प्रजनन क्षमता
कद्दू के बीजों में जिंक होता है, जो शुक्राणुओं की गुणवत्ता को लाभ देता है और पुरुषों में प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है.
कैसे करें सेवन?
केवल 1-2 चम्मच कद्दू के बीज का सेवन करें, क्योंकि अधिक सेवन से कभी-कभी जटिलताएं हो सकती हैं और शरीर का वजन भी बढ़ सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे वसा होते हैं. इन्हें अन्य सूखे मेवों की तरह भुना और खाया जा सकता है. आप इससे चिक्की बना सकते हैं या मिल्कशेक तैयार कर सकते हैं. यहां तक कि इसे गुड़ के साथ मिलाकर लड्डू बनाने के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक मीठे का विकल्प भी हो सकता है.
इसलिए, लाभ से भरपूर कद्दू फल और इसका बीज दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं. एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध, ये आपके मूड के साथ-साथ प्रतिरक्षा में भी सुधार कर सकते हैं. इस प्रकार, आपको निश्चित रूप से अपने नियमित आहार में कद्दू भी शामिल करने को लेकर विचार करना चाहिए.
