सेब के जूस को खमीरीकृत यानी फर्मेंट कर के बनाया जाने वाला एप्पल साइडर विनेगर स्वास्थ्य और सौन्दर्य के लाभकारी गुणों के लिहाज से न सिर्फ देश बल्कि विदेश में लोगों की पसंद बनता जा रहा है। लोग न सिर्फ इसका इस्तेमाल भोजन बनाने में करते हैं बल्कि औषधि या स्किन केयर के रूप में भी इसका इस्तेमाल करते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर सेब का सिरका सेहत को कई तरीके से फायदा देता है।
उत्तराखंड की पोषण विशेषज्ञ तथा फिटनेस एक्सपर्ट डॉ मिताली चंद साहू बताती हैं की एप्पल साइडर विनेगर न सिर्फ वजन कम करने में मदद करता है बल्कि यदि इसका सेवन निर्देशों अनुसार किया जाय तो यह मधुमेह, हृदय की समस्याओं और हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मददगार साबित होता है।
वे बताती हैं की सेब के सिरके में कई विटामिन, एंजाइम, प्रोटीन और लाभ पहुंचाने वाले बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। यहीं नही यह शरीर में ज़रुरी पोषक तत्वों के अवशोषण में भी मदद करता है। इसमें एंटी बैक्टीरियल गुण भी पाए जाते हैं जो मुंहासो आदि त्वचा संबंधित समस्याओं से आराम दिलाते हैं।
वे बताती है की कई बार देखने में आता है कि लोग विशेषकर महिलायें इसके फ़ायदों के बारें में जानने के बाद बिना इस बारें में ज्यादा जानकारी लिए कि , इसका कितनी मात्रा में और किस तरह सेवन करना चाहिए , उपयोग करने लगते हैं, जिससे फायदा कम और नुकसान ज्यादा होता है।
कैसे करें एप्पल साइडर विनेगर का सेवन
एप्पल साइडर विनेगर के सेवन और उपयोग से पहले बहुत जरूरी है उसके सही तरीके से इस्तेमाल की जानकारी ले ली जाय। दरअसल एप्पल साइडर विनेगर को पीया भी जाता है और इसका इस्तेमाल त्वचा पर भी किया जाता है। किसी भी अवस्था में इसके उपयोग के लिए जरूरी है की इसका इस्तेमाल पानी में मिलाकर ही किया जाय । चूंकि इसमें एसिड की मात्रा बहुत ज्यादा होती है और जो मूल रूप में इस्तेमाल किए जाने पर सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
यदि आप एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल पीने में करना चाहते है तो एक गिलास पानी में एक से दो चम्मच सेब का सिरका मिलाकर खाने के एक घंटे बाद या खाने से आधे घंटे पहले इसका सेवन करना चाहिए। वहीं त्वचा या बालों पर लगाने के लिए विनेगर और पानी को 1:3 के अनुपात में मिलाकर ही उसका उपयोग करना चाहिए। ध्यान दें की शुरुआत में इसका उपयोग बहुत ही कम मात्रा (5-10 मिलीलीटर से ज्यादा नही ) में करना चाहिए।
एप्पल साइडर विनेगर चूंकि एक खमीरीकृत द्रव्य है इसलिए इसके इस्तेमाल को लेकर कुछ बातों को ध्यान में रखना बहुत जरूरी है।
एप्पल साइडर विनेगर के इस्तेमाल को लेकर सावधानियाँ
एप्पल साइडर विनेगर को हमेशा पानी में मिलाकर ही पीना चाहिए। चूंकि इसकी मूल प्रकृति अम्लीय यानी एसिडिक होती है इसलिए शुद्ध स्वरूप में लेने पर यह शरीर विशेषकर आंतों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है।
एप्पल साइडर विनेगर का सेवन कभी भी खाली पेट नही करना चाहिए। खाली पेट इसका सेवन करना आपकी सेहत के लिए हानिकारक है।
इसका सेवन रात को ठीक सोने से पहले नहीं करना चाहिए। सोने से ठीक पहले इसका सेवन करने से आपके पाचन तंत्र को काफी नुकसान हो सकता है। अगर आप रात को इसे पीना चाहती हैं तो सोने से करीबन एक घंटे पहले इसे पीएं।
प्रतिदिन ज्यादा मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसा करने से पेट में जलन आदि समस्या हो सकती है। बेहतर होगा कि आप दिन के केवल दो चम्मच सेब का सिरका ही लें।
इस्तेमाल करने से पहले सिरके को सूंघने से परहेज करना चाहिए क्योंकि इसकी गंध काफी तीखी होती है। यदि सिरके को सूंघा जाय तो इसकी गंध फेफड़ों तक पहुँच कर उनमें फेफड़ों में जलन का कारण बन सकती है।
एप्पल साइडर विनेगर को कभी भी आप इसे सीधे ही अपनी त्वचा पर नहीँ लगाना चाहिए। ऐसा करने से त्वचा पर जलन, रेडनेस व खारिश आदि की समस्या हो सकती है। इसलिए इसका इस्तेमाल पानी में मिलाकर ही करना चाहिए।
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