दीपावली पर मावा और पनीर संभलकर लें, इन तरीकों से करें नकली व असली की पहचान

विदिशा जिले के गंजबासौदा में खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने छापा मारकर बड़े स्तर पर पनीर व मावा जब्त किया है.

विदिशा। जिले में खाद्य सुरक्षा विभाग ने दीपावली पर्व को देखते हुए नकली और मिलावटी खाद्य पदार्थों के खिलाफ अभियान तेज कर दिया है. शुक्रवार को बासौदा में कार्रवाई करते हुए एसडीएम ने साहू मावा भंडार से 90 किलो पनीर और 45 किलो मावा जब्त किया. कलेक्टर के निर्देश पर पूरे जिले में दूषित और मिलावटी खाद्य सामग्री की बिक्री पर रोक लगाने के लिए कार्रवाई की जा रही है. खासकर दूसरे जिलों से आने वाले नकली मावा-पनीर आदि पर कड़ी नजर रखी जा रही है.

बिना किसी बिल का पनीर-मावा जब्त

इसी कड़ी में गंजबासौदा में मुखबिर की सूचना पर रेलवे स्टेशन स्थित साहू मावा भंडार पर छापा मारा गया. यहां पर बिना किसी बिल के सवा क्विंटल पनीर और मावा के साथ अन्य खाद्य सामग्री भी मिली. खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने मौके पर पहुंचकर सैंपल लिए और जब्ती की कार्रवाई की. इस दौरान एसडीओपी खाद्य सुरक्षा खाद्य आपूर्ति नापतौल और नगरपालिका के अधिकारी मौजूद रहे. एसडीएम विजय राय ने बताया कि जब्त किए गए पनीर और मावा की जांच की जाएगी. उन्होंने कहा कि इस तरह की कार्रवाई आगे भी जारी रहेगी.

गंजबासौदा में बड़े स्तर पर मावा व पनीर जब्त (ETV BHARAT)

कैसे पता करें कि मावा असली है नकली

मावा का रंग देखकर आप ये पता लगा सकते हैं कि ये असली है या नकली. क्योंकि असली मावा डार्क ब्राउन कलर का होता है. अगर मावे में ज्यादा सफेद कलर दिख रहा है तो ये नकली हो सकता है. अगर मावे का कलर पीला है तो भी ये मिलावटी होने के संकेत हैं. मावे को सूंघकर भी पता लगाया जा सकता है कि ये असली है या नकली. जो असली मावा होता है उसमें से दूध जैसी सोंधी खुशबू आती है. वहीं नकली मावा में स्मेल आती ही नहीं है. एक और तरीका है नकली मावा पहचान करने का. अगर मावे को हाथ से रगड़ा जाए तो घी निकलता है, जबकि नकली मावा रगड़ो तो वह सूखकर रबर की तरह हो जाता है.

नकली पनीर की पहचान ऐसे करें

अगर पनीर नकली है तो ये टाइट और भुरभुरा दिखता है, बिल्कुल रबर की तरह. पनीर लेते समय हाथ से छूकर भी देखा जा सकता है. पनीर बेहद नरम होता है. पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा लें. इसे मसलने पर भुरभुरा होकर टूटने लगेगा तो साफ है कि पनीर नकली है. मान लीजिए अगर पैकेज्ड पनीर लेते हैं तो रेपुटेडेड कंपनी का ही लें. पैकिंग की डिटेल एक बार जरूर पढ़ लें.