হায়দরাবাদ: খাওয়ার পাতে স্যালাডে পেঁয়াজ রাখার অভ্যাস রয়েছে অনেকের ৷ কেউ কেউ পেঁয়াজ দিয়েই রান্না করেন আবার অনেকে পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করে থাকেন ৷ সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান ডঃ স্বাতী বলেন, এক মাস আপনার খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ না থাকলে শরীরে কিছু পরিবর্তন আসতে পারে । তাছাড়া অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলেও জানা গিয়েছে (Health Benefits Of Onion) ।
হজমের সমস্যা হতে পারে: পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে । এটি একটি সুস্থ পাচনতন্ত্রের জন্য অপরিহার্য । ডায়েটিশিয়ান স্বাতী বলেন, "এক মাস পেঁয়াজ না খেলে শরীরে আঁশের পরিমাণ কমে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে । এর ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য ও অন্যান্য হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে ।"
2017 সালে "ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে" প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, গবেষকরা দেখেছেন পেঁয়াজ না খাওয়ার ফলে কম ডায়েটারি ফাইবার পাওয়া যায়, যা কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজমের মতো হজমের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয় । চীনের সাংহাই ইনস্টিটিউট অফ পাবলিক হেলথের অধ্যাপক ডাঃ লি-কিয়াং ওয়াং গবেষণায় অংশ নেন । ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ পেঁয়াজ না খেলে হজমের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলে তিনি উল্লেখ করেন ।
অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্ষমতা কমে যায়: পেঁয়াজে সাধারণত উপস্থিত অ্যালিসিন, কোয়ারসেটিন প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে । তাই পেঁয়াজ না খেলে শরীরে প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হওয়ার সম্ভাবনা থাকে ৷
অপুষ্টি: পেঁয়াজে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে । তাই এক মাস এগুলি না খেলে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে ৷ সেক্ষেত্রে বিকল্প হিসাবে অন্যান্য খাবার গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় ।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায়: বলা হয়ে থাকে এক মাস পেঁয়াজ না খেলে শরীরে ম্যাঙ্গানিজ ও পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের সঙ্গে ভিটামিন সি, বি6 এবং ফোলেটের ঘাটতি দেখা দেয় । পুষ্টিবিদ স্বাথি পরামর্শ দেন যে এটি দুর্বল অনাক্রম্যতা, বর্ধিত ক্লান্তি, লোহিত রক্তকণিকা গঠনের মতো নেতিবাচক পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে । শুধু তাই নয়, আপনি যদি পেঁয়াজ না খান তবে অনেক সমস্যার সম্মূখীন হতে পারেন ৷
আরও পড়ুন:
