হায়দারবাদ: নুন ছাড়া যেন সব খাবারই অচল ৷ এইটুকু জিনিসই রান্নায় আনে আমূল পরিবর্তনের স্বাদ ৷ তাই রান্নাঘরের অপরিহার্য অংশ হল এই নুন ৷ তবে আপনি কি জানেন বিটনুনের উপকারিতা ? রান্নায় তো বটেই স্যালাড থেকে শুরু করে বিটনুনের ব্যবহার অনেক ৷ বিশেষজ্ঞদের মতে, যদি এই বিটনুন খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয় বা প্রতিদিন এক গ্লাসে এক চিমটি বিটনুন মিশিয়ে পান করা যায়, তাহলে ভালো ফল পাওয়া যায় । জেনে নিন, এর উপকারী দিকগুলি ৷
পুষ্টির ভাণ্ডার: বিটনুন প্রথমে কালো হয় এবং শুকানোর পর হালকা গোলাপি হয়ে যায় । এটি আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং অন্যান্য পুষ্টির মতো খনিজ সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয় ।
শরীর ঠান্ডা করে: বিশেষজ্ঞদের মতে, বিটনুনের অনেক গুণ রয়েছে যা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে ৷ গ্রীষ্মে শরীর গরম হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে ৷ ফলে এইসময় বিভিন্ন পানীয় যেমন, আম পান্না, লেমনেড মিশিয়ে পান করতে পারেন ৷ এটি শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে ৷ ফলে এটি কুলিং সল্ট নামেও পরিচিত ৷
পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি করে: বিটনুন পাকস্থলীর অমেধ্য দূর করতে খুবই সহায়ক । এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজমের মতো সমস্যা থেকে পরিত্রাণ দেওয়ার পাশাপাশি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধানেও সহায়তা করে ।
2018 সালে 'জার্নাল অফ অল্টারনেটিভ অ্যান্ড কমপ্লিমেন্টারি মেডিসিন'-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় জানা গিয়েছে, যারা বিটনুন গ্রহণ করেছেন তাদের কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপার মতো সমস্যা কমে গিয়েছে । ওসমানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট চিকিৎসক এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন ৷ তিনি বলেন, "কালো লবণের পুষ্টিগুণ পাকস্থলী থেকে অমেধ্য অপসারণ করতে এবং পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করে ।"
মেটাবলিক রেট বাড়ে: বিটনুন মিশ্রিত জলপান করলে শরীরে বিপাকীয় হার বাড়ে । কারণ বিশেষজ্ঞদের মতে, এই জলে রেচক গুণ রয়েছে এবং মেটাবলিক রেট বাড়াতে সাহায্য করে ।
লিভারের জন্য ভালো কাজ করে: বিশেষজ্ঞদের মতে, বিটনুনের জল লিভার থেকে বর্জ্য বের করে দিতে খুব ভালো কাজ করে । ফলে লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয় ৷ এই জল রক্তের অমেধ্য দূর করতে সাহায্য করে । এটি রক্তের সংক্রমণ প্রতিরোধ করতেও বলা হয় ।
জয়েন্টের ব্যথা কমায়: বিশেষজ্ঞদের মতে, বিটনুনে থাকা পটাশিয়াম মাংসপেশি ও জয়েন্টের ব্যথা কমায় এবং তাদের কর্মক্ষমতা বাড়ায় । অতএব, যারা ঘন ঘন পেশি ব্যথা ও জয়েন্টের ব্যথায় ভুগছেন তাদের খাদ্যে এই নুন অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় ৷
ত্বকের জন্য ভালো: বিশেষজ্ঞরা জানান, বিটনুন খেলে ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয় । ক্লিনজার ও স্ক্রাবের অংশ হিসেবে বিটনুন ব্যবহার করলে ত্বক উজ্জ্বল হয় বলে জানা যায় । ত্বকের তৈলাক্ত ভাব দূর করতেও সহায়তা করে ফলে ব্রণর সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব । এই নুন স্নানের জলে মেশালে ভালো ফল পাওয়া যায় । তাছাড়া বিটনুন চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে ও খুশকি কমায় ।
