হায়দরাবাদ: আমাদের শরীরকে রোগের হাত থেকে রক্ষা করা ও কর্মশক্তি বজায় রাখার জন্য খাদ্য ও পরিবেশ থেকে পুষ্টি প্রয়োজন । প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ ইত্যাদির মতো এই পুষ্টির অনেক প্রকার রয়েছে । এই সমস্ত পুষ্টি উপাদানগুলি বিভিন্ন পরিমাণে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ৷ তবে এগুলি কখনও কখনও এর ঘাটতিও শরীরে অনেক রোগ ও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে ।
ভিটামিনের প্রয়োজন: নয়াদিল্লির খাদ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ডাঃ দিব্যা শর্মা বলেন, "ভিটামিন শরীরের জন্য অপরিহার্য পুষ্টির মধ্যে একটি । প্রধান প্রকার এবং উপ-প্রকার-সহ, মোট 13 ধরনের ভিটামিন বিবেচনা করা হয় । যেগুলি শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের কার্যকারিতা ও সুস্থ রাখার জন্য, শরীরের বিকাশের জন্য অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয় । এই ভিটামিনগুলি আমাদের মস্তিষ্ক, পরিপাকতন্ত্র, হাড়ের সিস্টেম, পেশী, চোখ এবং হৃৎপিণ্ড-সহ শরীরের সমস্ত স্বাস্থ্যে উন্নত করে ৷ পাশাপাশি চুল ও ত্বককে সুস্থ রাখে ৷ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য় করে । এগুলি জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সহায়তা করে ৷
শরীরে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিনের কার্যকারিতা এবং তাদের অভাবজনিত সমস্যা ও রোগ সম্পর্কে তথ্য দিতে গিয়ে ডাঃ দিব্যা বলেন, "প্রতিটি ভিটামিন শরীরে পরিমিত পরিমাণে প্রয়োজন যা আমরা খাদ্য ও পরিবেশ থেকে পাই । কিন্তু কোনও কারণে শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দিলে তা থেকেও নানা সমস্যা হতে পারে ।"
বিভিন্ন ভিটামিনের গুরুত্ব এবং তাদের অভাবজনিত সমস্যা:
ভিটামিন এ: ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নতি করতে সহায়তা করে ৷ হার্ট, কিডনি এবং ফুসফুসের সঠিক কার্যকারিতা-সহ অনেক কাজে সাহায্য করে । এর ঘাটতির কারণে রাতকানা ও চোখের অন্যান্য কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে ৷ যার মধ্যে রয়েছে ত্বকের সমস্যা, ফাটা ঠোঁট, একজিমা, ক্ষত সারাতে বেশি সময় লাগা, শিশুদের শারীরিক বিকাশ দেরি হওয়া ইত্যাদি ৷ এ ছাড়াও বন্ধ্যাত্ব, গর্ভধারণে অনেক সমস্যা হতে পারে এই ভিটামিনের অভাবে।
ভিটামিন বি: ভিটামিন B, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 এর 8 টি গ্রুপ রয়েছে যা আমাদের শরীরকে নতুন রক্তকণিকা তৈরি করতে, খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে, ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে সুস্থ রাখা ও মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে । ভিটামিন বি-এর অভাবে পুষ্টিজনিত সমস্যা, স্মৃতিভ্রংশ, মানসিক বিভ্রান্তি ও অন্যান্য কিছু স্নায়বিক সমস্যা, রক্তশূন্যতা, স্নায়ুর সমস্যা, হাতে-পায়ে ক্রমাগত কাঁপুনি, শরীরের ভারসাম্যের সমস্যা, ক্লান্তি, দুর্বলতা, বিরক্তি, বিষণ্ণতা, হৃদস্পন্দনে অনিয়মিত হওয়ার মতো হতে পারে বা কার্ডিওভাসকুলার রোগ, বন্ধ্যাত্ব ও কখনও কখনও ক্যানসারও হতে পারে ।
ভিটামিন সি: ভিটামিন সি হাড়, ত্বক, দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্য, আয়রন শোষণ, লাল রক্তনালী গঠন, সংক্রমণ থেকে সুরক্ষা করে । এর ঘাটতি শরীরে দুর্বল বিপাক, ঘন ঘন অসুস্থ হওয়া, পেশীর দুর্বলতা, ব্যথা, শক্ত হয়ে যাওয়া, মাড়ি থেকে রক্তপাত, ইকাইমোসিস, স্কার্ভি, পায়ে ফুসকুড়ি, চুল ও ত্বকের সমস্যা, রক্তশূন্যতা-সহ অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে ।
ভিটামিন ডি: ভিটামিন ডি হাড়, মস্তিষ্ক এবং ইমিউন সিস্টেমের উন্নতি-সহ শারীরিক বহু উন্নতিতে সাহায্য় করে । এর ঘাটতির কারণে শরীরে ক্যালসিয়াম ঘাটতির ঝুঁকি, অস্টিওপোরোসিস, নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস, বিষণ্ণতা, মস্তিষ্কের ব্যাধি, ডিমেনশিয়া, ডায়াবেটিস ক্যানসার-সহ হাড় সংক্রান্ত অনেক ধরনের রোগ হতে পারে ।
ভিটামিন ই: ভিটামিন ই ত্বক ও চোখকে সুন্দর ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । এর অভাবের কারণে পেশীতে ব্যথা বা দুর্বলতা, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের সমন্বয় বা নিয়ন্ত্রণে অসুবিধা, দৃষ্টির সমস্যা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সংক্রান্ত সমস্যা, শরীরের অসাড় ভাব বা মাথাব্যথার মতো সমস্যা হতে পারে ।
ভিটামিন কে: ভিটামিন কে লিভারকে প্রোটিন তৈরি করতে, রক্তকে ঘন করতে, ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে ৷ হাড় ও হজমের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে । এই ভিটামিনের অভাবে শরীরে হাড়ের সমস্যা যেমন হাড়ের ঘনত্ব কম হওয়া, অস্টিওপোরোসিস, জয়েন্ট ও হাড়ে ব্যথা, যে কোনও কারণে অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিক রক্তপাত বন্ধের সমস্যা, মহিলাদের ঋতুর সমস্যা, দাঁত ও মাড়ির সমস্যা হতে পারে ৷
আরও পড়ুন:
