হায়দরাবাদ: বিশ্বব্যাপী 1লা অক্টোবর পালিত হয়, বিশ্ব নিরামিষ দিবস 1977 সালে নর্থ আমেরিকান ভেজিটেরিয়ান সোসাইটি (NAVS) দ্বারা নিরামিষ জীবনযাত্রার স্বাস্থ্য, নৈতিক, মানবিক এবং পরিবেশগত সুবিধার বিষয়ে সচেতনতা আনার জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল । 1978 সালে ইন্টারন্যাশনাল ভেজিটেরিয়ান ইউনিয়নের দ্বারা আরও অনুমোদিত, পুরো অক্টোবর মাসটিকে নিরামিষ সচেতনতা মাস হিসাবে পালন করা হয় (World Vegetarian Day)।
একটি নিরামিষ খাদ্য শাকসবজি, বীজ, লেবু, ফল, বাদাম এবং শস্য থেকে পরিবর্তিত হয় । লাইফস্টাইলের মধ্যে ল্যাকটো-ওভো নিরামিষাশীদেরও অন্তর্ভুক্ত, যারা ডিম, দুগ্ধজাত খাবার এবং মধুর মতো প্রাণীজ পণ্য গ্রহণ করে । নিরামিষবাদের একটি কঠোর রূপ হ'ল ভেগানিজম, যেখানে ভোক্তারা এমন কিছু খাওয়া থেকে বিরত থাকে যাতে কোনও ধরণের প্রাণীর পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে বা পশু শ্রম থেকে তৈরি হতে পারে । অন্যদের মধ্যে রয়েছে কাঁচা নিরামিষবাদ, যেখানে ভোক্তারা কেবলমাত্র কাঁচা খাবার বা ডিহাইড্রেটেড পণ্য খায় এবং ফ্রুটেরিয়ানিজম যেখানে অনুগামীরা শুধুমাত্র ফল এবং বাদাম গ্রহণ করে, বিশেষত গাছের কোনও ক্ষতি ছাড়াই পাওয়া যায় ।
নিরামিষকে জীবনধারা হিসাবে গ্রহণ করার বিভিন্ন কারণ: হিন্দু, বৌদ্ধ এবং জৈন ধর্মের মতো অনেক সংস্কৃতিতে নিরামিষ ধর্মের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ । এই জাতীয় অনেক সম্প্রদায় মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য খাওয়া নিষিদ্ধ করে, যদিও দুধ, মধু এবং কখনও কখনও নিষিক্ত পোল্ট্রি ডিমের ব্যবহার গ্রহণযোগ্য ।
ধর্মীয় নিরামিষভোজী প্রাকৃতিক জগতের প্রতি অহিংসা ও করুণার দর্শন থেকে উদ্ভূত হওয়ার প্রবণতা রয়েছে, তাই জৈন ধর্মের সদস্যরা নিরামিষবাদের একটি ফর্ম অনুসরণ করে যা শুধুমাত্র প্রাণীজ পণ্য খাওয়া নিষিদ্ধ করে না ৷ পেঁয়াজ, আলুর মতো মূল শাকসবজি খাওয়াকেও সীমাবদ্ধ করে ।
আরও পড়ুন: হ্যালিটোসিসও কিছু রোগের লক্ষণ হতে পারে
মানুষও পরিবেশ রক্ষার উপায় হিসেবে নিরামিষ ভোজন অনুসরণ করে, কারণ তারা বিশ্বাস করে যে খাদ্যের জন্য প্রাণীদের লালন-পালন করা এবং হত্যা করা পরিবেশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে ৷
অন্যদিকে অনেক মানুষ এর স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য নিরামিষ খাদ্য গ্রহণ করেন । গবেষণায় দেখা গিয়েছে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হৃৎপিণ্ডের ভালো স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করতে পারে কারণ উচ্চ ফাইবার, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম ইত্যাদি সবই হৃদয় এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত । এটি রক্তচাপ, শক্তিশালী হাড়, ওজন ব্যবস্থাপনা এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে ।
