হায়দরাবাদ: যদি আপনার শরীরে শাকসবজি, ডাল, বীজ এবং অন্যান্য জিনিসগুলিতে উপস্থিত সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করতে চান তবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ । বেশি আঁচে রান্না করা খাবার, অতিরিক্ত ঝাল মশলা দিয়ে রান্না করা খাবার সুস্বাদু হতে পারে তবে এটি শরীরের জন্য কতটা উপকারী হবে তার কোনও গ্যারান্টি নেই । আরেকটি জিনিস আছে যা রান্না করার সময় আমরা খুব একটা মনোযোগ দি না, সেটা হল রান্নার তেল । রান্নার তেল সরাসরি আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে ৷ জেনে নিন কীভাবে ?
পাম তেল: পাম তেলে উচ্চ পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে । স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় ৷ যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায় । অতিরিক্ত পরিমাণে পাম তেল খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতাও হতে পারে । হার্ট ছাড়াও এটি ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যানসারের মতো সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে । পাম তেল হজমের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে ।
সয়াবিন তেল: সয়াবিন তেল উদ্ভিজ্জ তেল । যা স্বাস্থ্যকর কারণ এতে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে । সয়াবিন তেল খেলে বহু ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা এড়ানো যায় । কিন্তু এই তেল খেলে কিছু মানুষের অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে । গাইনোকোলজিকাল রোগ, মূত্রাশয় এবং স্থূলতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের বেশি পরিমাণে সয়াবিন তেল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত । আপনি যদি কোনও রোগের ওষুধ খাচ্ছেন তবে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করেই এই তেলটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন ।
ক্যানোলা তেল: ক্যানোলা তেল ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ ৷ যা অনেক খাবারেও উপস্থিত থাকে । এর অত্যধিক খাওয়া শরীরে ওমেগা-6 এর মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে । স্থূলতা, প্রদাহ-সহ, হৃদরোগ এবং আলঝাইমার হতে পারে । এটি ছাড়াও এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়াতে পারে ।
আরও পড়ুনড: দোকানে যেতে হবে না, দশমীর মিষ্টিমুখ করুন বাড়িতে বানিয়ে
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
