হায়দরাবাদ: বাচ্চাদের খাওয়ানো বেশ কঠিন হয়ে পড়ে । তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে পিজা, বার্গার, ম্যাগি, চকলেটের মতো অস্বাস্থ্যকর জিনিস খেতে পারে ৷ কিন্তু যখন স্বাস্থ্যকর জিনিসের কথা আসে, তাদের খাওয়ানোর জন্য বাবা-মাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হয় ৷
আপনি অবশ্যই সচেতন থাকবেন যে সবুজ শাকসবজিতে আমাদের শরীরের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে এবং বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে সেগুলির আরও বেশি প্রয়োজন । এই পুষ্টির মধ্যে একটি হল আয়রন, যা শরীরে অক্সিজেন সরবরাহের কাজ করে । আয়রনের কারণে শরীরে হিমোগ্লোবিন তৈরি হয় । হিমোগ্লোবিন হল এক ধরনের প্রোটিন যা লোহিত রক্তকণিকায় পাওয়া যায় ৷ যা ফুসফুস থেকে শরীরের অন্যান্য অংশে অক্সিজেন পরিবহন করে ।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, আয়রনের ঘাটতির কারণে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হতে হতে পারে । শরীরের পাশাপাশি আমাদের মনকে সুস্থ রাখতে আয়রনও গুরুত্বপূর্ণ ৷ তাই এর জন্য খাদ্যতালিকায় আয়রন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন । পালং শাক যা সবুজ শাকসবজির অন্তর্ভুক্ত ৷ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে । 100 গ্রাম পালং শাকে 2.7 গ্রাম আয়রন পাওয়া যায় । বাচ্চাদের পালংশাকের রাইস বানিয়ে খাওয়াতে পারেন ৷
পালং শাক রাইস কীভাবে বানাবেন ?
উপকরণ: ভাত, তাজা পালং শাক, ছোট করে কাটা আলু, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কাটা, রসুন, জিরে, স্বাদ অনুযায়ী গরম মশলা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ, হিং, লবণ ৷
প্রথমে ভাত তৈরি করুন । ভালো করে পালং শাক বাছাই করে মিক্সারে পিষে নিন । এবার কড়াই বা প্যান গরম করার পর এতে তেল দিন । গরম হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে এতে জিরে, রসুন এবং কাঁচালঙ্কা দিন ।
তারপরে ছোট কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন । তারপর কাটা আলু যোগ করুন । সমস্ত মশলা মেশান এবং অল্প করে ভেজে নিন । এবার পালং শাক যোগ করুন । যতক্ষণ না পালং শাকের কাঁচা গন্ধ চলে যায় ততক্ষণ রান্না করুন । উপরে ধনেপাতা যোগ করুন এবং শিশুদের পরিবেশন করুন ।
আরও পড়ুন: উন্নত করে দৃষ্টিশক্তি, দেয় কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি! জেনে নিন আঙুর খাওয়ার উপকারিতা
