হায়দরাবাদ: আজকের যুবকরা ফিট থাকতে এবং তাদের শারীরিক সৌন্দর্য ধরে রাখতে আগ্রহী । তাই কেউ জিমে যাচ্ছেন আর কেউ কাটছাঁট করছেন ডায়েটে । কিন্তু আমাদের ভুলে গেলে চলবে না যে আমরা খাবার খাওয়া বন্ধ করে দিলে তা শরীরে নানা সমস্যার সৃষ্টি করে । তাই কোন খাবার শরীরে শক্তি জোগায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে তা জানা একান্ত প্রয়োজন । আমেরিকার বিজ্ঞানীরা এই বিষয়ে নতুন একটি গবেষণা করেছেন (Fitness Tips)।
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তাদের স্বাস্থ্যের জন্য বাদাম খুবই উপকারী । তার মানে ওজন নিয়ন্ত্রণে বাদামের বড় ভূমিকা রয়েছে । এই গবেষণার ফলাফল ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে । এই সমীক্ষা অনুসারে, পুরুষ এবং মহিলা উভয় গবেষণায় অংশগ্রহণকারী যারা এক মাস ধরে প্রতিদিন 57 গ্রাম বাদাম খেয়েছেন তাদের রক্তে উপকারী ফ্যাট 12,13-ডাইহাইড্রক্সি-9জেড-অক্টাডেসেনোইক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি ছিল ৷
অক্সিলিপিন নামক এই অণুটি বাদামী ফ্যাট টিস্যু দ্বারা লিনোলিক অ্যাসিড থেকে সংশ্লেষিত হয় এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্য এবং শক্তি নিয়ন্ত্রণে উপকারী প্রভাব দেখায় । উত্তর ক্যারোলিনা রিসার্চ ক্যাম্পাসে অ্যাপালাচিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি হিউম্যান পারফরম্যান্স ল্যাবরেটরির অধ্যাপক এবং পরিচালক ডেভিড সি. নিম্যান বলেছেন, "গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে যারা নিয়মিত 57 গ্রাম বাদাম খান তাদের শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে ।" এছাড়াও তাদের চর্বি কম ছিল, পা শক্তিশালী ছিল এবং পিঠের নিচের দিকে এবং পেশীর দুর্বলতা ছিল না ।
ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে 30 থেকে 65 বছর বয়সী 38 জন পুরুষ এবং 26 জন মহিলা জড়িত যারা নিয়মিত ওজন প্রশিক্ষণে নিয়োজিত ছিলেন না গবেষকরা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণের চার সপ্তাহ আগে এবং পরে রক্ত এবং প্রস্রাবের নমুনা পরীক্ষা করেছিলেন । পারফরম্যান্স পরিমাপের মধ্যে একটি 30-সেকেন্ডের উইংলেট অ্যানেরোবিক পরীক্ষা, একটি 50-মিটার শাটল রান পরীক্ষা এবং উল্লম্ব লাফ, বেঞ্চ প্রেস, এবং অধ্যয়নের সময় লেগ-ব্যাক শক্তি অনুশীলন অন্তর্ভুক্ত ছিল । গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে প্রতিদিন বাদাম খাওয়া বিপাককে পরিবর্তন করে, ব্যায়াম থেকে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম করে ।
আরও পড়ুন: টিউমার কোষ দিয়ে ক্যানসারের চিকিৎসায় মেলে একাধিক সুফল
একজন গবেষক বলেন, "আমরা অনুমান করেছি যে বাদাম পুষ্টি এবং পলিফেনলের একটি অনন্য এবং জটিল সংমিশ্রণ প্রদান করে যা কঠোর ব্যায়াম থেকে বিপাক পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে । বাদাম প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন-ই, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ । ক্যালসিয়াম যা বৃহৎ অন্ত্রে শেষ হয় এবং প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ।"
