হায়দরাবাদ: চিকেন ভালোবাসে না এমন লোক কমই আছে ৷ রবিবার নামেই বাঙালির মনে খাওয়ার চিন্তা ৷ আর খাওয়া মানেই মাংস পাতে পড়বে না সেটা হয় না ৷ তবে মাংসের ঝোলের স্বাদ পাল্টে বানিয়ে ফেলতে পারেন ডাব চিকেন ৷ সপ্তাহান্তে হোক বা পুজোর খাওয়া, প্রিয়জনদের একেবারে নতুন কিছু রেঁধে খাওয়াতে চাইলে বানিয়ে নিন ডাব চিকেন ৷ এই সুস্বাদু পদ বানাতে চাইলে জেনে নিন এর রেসিপি ৷
উপকরণ:
মুরগির মাংস: 700 গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি: 1 টেবিল চামচ, আদা কুচি: 1 টেবিল চামচ, রসুন কুচি: 1 টেবিল চামচ, লঙ্কা কুচি: 1 টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো: 2 চা চামচ, নারকেলের দুধ: 1/2 কাপ, কাজু বাদামের পেস্ট: 2 টেবিল চামচ, তেঁতুল: 1 চা চামচ, টমেটো কুচি: 1/2 কাপ, নুন: প্রয়োজন মতো, ডাব; 1টি ৷
আরও পড়ুন: ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক বিটরুট, খাদ্যতালিকায় যোগ করুন এই পদ্ধতিতে
পদ্ধতি:
- কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা, পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা ভালো করে ভেজে নিয়ে নারকেলের দুধ মিশিয়ে নিন ।
- কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে কাজুবাদামের পেস্ট এবং বাকি মশলা, নুন ও লেবু দিয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ধরে কষাতে থাকুন ।
- প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট মতো অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখুন ৷
- কড়াই থেকে তুলে একটি ফাঁকা শুকনো ডাবের মধ্যে কষানো মাংস ভরে ডাবের মুখটি আটকে মাইক্রোওয়েভ অভেনে ঢুকিয়ে বেক করে নিন । অথবা গ্যাসের আঁচে খানিকক্ষন বসিয়ে রাখুন ৷ 10 থেকে 15 মিনিট ৷
- নির্দিষ্ট সময় পর ওভেন থেকে ডাব বের করে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডাব চিকেন ।
আরও পড়ুন: স্থূলতা পুরুষদের বন্ধ্যাত্বের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, জেনে নিন নিয়ন্ত্রণের উপায়
