হায়দরাবাদ : মাছ, মাংস খেতে ভালবাসেন ? চিকেন, মটন কিংবা রুই, কাতলার পিস ছাড়া খাওয়া সম্পূর্ণ হয়না ? তাহলে একটু সচেতন হওয়ার সময় এসেছে ৷ কারণ সপ্তাহে পাঁচবার বা তার বেশি মাংস খান যারা তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি নিরামিশাষীদের তুলনায় বেশি (Eating Meat linked to Overall Cancer Risk)৷ হ্যাঁ এমনটাই বলছে 'বিএমসি মেডিসিন' জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা ৷
ইউনিভার্সিটি অফ অক্সফোর্ডের অধ্যাপক অডি ওয়াটলিং এবং তাঁর সহকর্মীরা 2006 থেকে 2010 সাল পর্যন্ত ইউকে বায়োব্যাঙ্কের 4,72,377 জন প্রাপ্তবয়স্ক ব্রিটিশ নাগরিকদের থেকে সংগৃহীত তথ্য বিশ্লেষণ করে খাদ্য এবং ক্যান্সারের মধ্যে কতখানি সম্পর্ক রয়েছে তা অনুসন্ধান করেছেন । অংশগ্রহণকারীদের সকলেরই বয়স ছিল 40-70 বছরের মধ্যে ৷ গবেষকদের লক্ষ্য ছিল এটা অনুসন্ধান করা যে অংশগ্রহণকারীরা সপ্তাহে কতবার মাংস এবং মাছ খেয়েছেন ৷ এছাড়া ডায়াবেটিসের সমস্যা আছে কি না, থাকলে তা কতখানি ভয়ংকর ? ব্যক্তির আর্থসামাজিক পরিস্থিতির ওপরেও লক্ষ্য দিয়েছিলেন তাঁরা ৷ একইসঙ্গে গত এগারো বছরে যে সমস্ত নতুন ক্যান্সারের কেস এসেছে তাও বিশ্লেষণ করেছিল এই বিশেষজ্ঞ দল ৷
তাতে দেখা গিয়েছে, অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে 2,47571 (52 শতাংশ) জন প্রতি সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি মাংস খেয়েছিলেন ৷ 2,05,382 (44 শতাংশ) জন অংশগ্রহণকারীরা প্রতি সপ্তাহে পাঁচ বা তার কম বার মাংস খেয়েছিলেন, 10,696 জন (2 শতাংশ) মাছ খেয়েছিলেন কিন্তু মাংস নয়, এবং 8,685 জন(2 শতাংশ) নিরামিষাশী ৷ অধ্যায়ন চলাকালীনই ক্যান্সারে আক্রান্ত হন 5,4,961 জন অংশগ্রহণকারী (12 শতাংশ) ৷ গবেষকরা দেখেছেন যারা সপ্তাহে 5 বা তার বেশি মাংস খেয়েছেন তাদের ক্ষেত্রে সামগ্রিকভাবে ক্যান্সারের ঝুঁকি 2 শতাংশ কম ৷ যারা মাছ খান কিন্তু মাংস খান না তাদের মধ্য়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি 10 শতাংশ কম ৷ তবে যারা মাছ মাংস খান তাদের থেকেও 14 শতাংশ ক্যানসারের ঝুঁকি কম নিরামিশাষীদের মধ্যে ৷
সাম্প্রতিক ক্যানসারে আক্রান্ত রোগীদের ডায়েট রুটিন বিশ্লেষণ করে গবেষকরা দেখেছেন যারা প্রতি সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি মাংস খেয়েছেন তাদের তুলনায় যারা সপ্তাহে পাঁচবার বা তার কম মাংস খেয়েছেন তাদের কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 9 শতাংশ কম ৷ অন্যদিকে যারা শুধু মাছ খান তাঁদের ক্ষেত্রে ক্যান্সারের ঝুঁকি 20 শতাংশ কম এবং যারা নিরামিশাষী তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি 31 শতাংশ কম ৷
আরও পড়ুন: তীব্র দাবদাহ বাড়িয়ে দিচ্ছে মানসিক ব্যাধি, জানাচ্ছে গবেষণা
এমনকি দেখা গিয়েছে, যারা সপ্তাহে যে সমস্ত মহিলারা পাঁচবারের বেশি মাংস খেয়েছিলেন তাদের তুলনায় যারা নিরামিশাষী তাদের ক্ষেত্রে স্তন ক্য়ান্সারের ঝুঁকি 18 শতাংশ কম ৷ তবে গবেষকরা দেখেছেন মাছ মাংস না খাওয়ায় মহিলাদের শরীরের বডি মাস ইনডেক্সে যথেষ্ট প্রভাবিত হয়েছে ৷ যদিও গবেষকরা এও সতর্ক করেছেন যে খাদ্য এবং ক্যান্সারের মধ্যে কার্যকারণ সম্পর্ক রয়েছে কি না, সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এখনও আসেনি তার জন্য আরও গবেষণা করা প্রয়োজন ৷
