হায়দরাবাদ: চাইনিজ, মোগলাই-এর মতো সম্প্রতি আরও এক ধরনের খাবার ভীষণ পছন্দ করছেন সকলে ৷ তা হল কোরিয়ান খাবার ৷ বেশ কিছু রেস্টুরেন্টে বানানো হয় কোরিয়ান খাবার । তারমধ্যে জনপ্রিয় হয়েছে কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন । চিলি চিকেনের মতো হলেও এর উপকরণ একটু আলাদা । স্বাদও আলাদা । তবে রেস্টুরেন্টে গিয়ে টাকা খরচ না-করে কোরিয়ান এই রেসিপি বাড়িতেই বানাতে পারেন । কীভাবে বানাবেন কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন, দেখে নেওয়া যাক ।
- উপকরণ
এক কিলো মতো চিকেন (মাংসের উইংস পার্ট ও লেগ পার্টস)
এক কাপ ময়দা
এক চা চামচ বেকিং পাউডার
নুন স্বাদমতো
এক চামচ রসুন পাউডার
এক চামচ পেঁয়াজ পাউডার
একটা ডিম
তেল
সস বানানোর জন্য লাগবে
2 চামচ সয়া সস
2 চামচ গোচুজ্যাং (কোরিয়ান চিলি পেস্ট)
2 চামচ মধু
2 চামচ ভিনিগার
2 চামচ রসুন কুচি
1 চামচ তিল তেল
1 চামচ সাদা তিল
প্রণালী
প্রথমে একটা বড় বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন, রসুন পাউডার ও পেঁয়াজ পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন ।
এরপর বাটিতে ডিম ফাটিয়ে রাখুন ৷
এরপর মাংসের পিসগুলিকে প্রথমে ডিম মাখান একটা একটা করে । তারপর একই ভাবে ময়দা মাখানো গুঁড়ো মিশ্রণ মাখান ।
কড়াইতে তেল গরম করে মধ্যম আঁচে রাখুন ৷
এরপর অল্প অল্প করে মাংসের পিস ভাজুন 10-15 মিনিট ।
এরপর অন্যপাত্রে তৈরি করুন সস । কড়াইতে সয়া সস, গোচুজ্যাং (কোরিয়ান চিলি পেস্ট), মধু, রাইস ভিনিগার এবং রসুন কুচি মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন ।
সস একটু ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তাতে তিল তেল ও গোটা তিল মেশান ।
কাঁচা সসের গন্ধ চলে গেলে ভাজা চিকেনের পিসগুলো সসে দিয়ে দিন । নাড়তে থাকুন । তারপর এক প্লেটে নামিয়ে চিকনের উপরে ছড়িয়ে দিন একটু গোটা তিল । পরিবেশন করুন গরম গরম কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন ।
আরও পড়ুন: মেজাজ ভালো রাখতে ডায়েটে রাখুন ভেষজ এই দ্রব্য, ম্যাজিকের মতো কাজ করে
