হায়দরাবাদ: আজকাল মানুষ ওজন বৃদ্ধির সমস্যায় ভুগছে । সময়মতো ওজন নিয়ন্ত্রণ করা না গেলে তা অনেক মারাত্মক রোগের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে । স্থূলতা কমাতে ব্যায়াম, ওজন কমানোর ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় । এমনকি ওজন কমানোর জন্য অনেকেই খাওয়া-দাওয়া বন্ধ করে দেন । তবে এর কারণে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে । যদি ওজন কমাতে চান তবে এর জন্য ডায়েটে সঠিক পরিবর্তন করতে হবে । এমন পরিস্থিতিতে জেনে নিন, ওজন কমাতে রাতের খাবারে কী কী খাওয়া উচিত ?
1) সাবুদানা খিচুড়ি
উপাদান
1 কাপ সাবু, 1/2 কাপ চিনাবাদাম, 2 টেবিল চামচ ঘি, 1 চা চামচ জিরা, 3 থেকে 4টি পুরো শুকনো লাল লঙ্কা, 4-5টি কারি পাতা, 1 চা চামচ সাদা রক লবন, 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, 1 টেবিল চামচ ধনে পাতা, 1 চা চামচ লেবুর রস ৷
রেসিপি
প্রথমে সাবু ধুয়ে নিন । এক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন । এবার জল থেকে নামিয়ে নিন । এবার সাবুতে ভাজা চিনাবাদাম, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো দিন । একটি প্যান নিন এবং তাতে ঘি গরম করুন । এবার জিরে, গোটা শুকনো লঙ্কা এবং কারি পাতা দিন । লাল মরিচ কালো হতে শুরু করলে তাতে সাগোর মিশ্রণ দিয়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট ভাজুন । এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন ।
2) লাউয়ের সবজি:
উপাদান
2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2-3টি লাউ, 2টি সবুজ মরিচ, 3 থেকে 4টি রসুনের কোয়া, 2টি ডাঁটা সবুজ পেঁয়াজ, 100 গ্রাম স্প্যাগেটি, 6 থেকে 8টি লাল টমেটো, লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ ৷
রেসিপি
একটি প্যান নিন, এটি গরম হয়ে গেলে তেল এবং লাউ কেটে দিন । এর পরে, কাটা সবুজ মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন । এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও গোলমরিচ দিন । এবার ফুটন্ত লবণাক্ত জলে স্প্যাগেটি রান্না করুন । রান্না হয়ে গেলে একটু নেড়ে ভাজুন এবং তৈরি হলে পরিবেশন করুন ।
3) ওটস ইডলি
উপাদান
1/2 কাপ ওটস, 1 চা চামচ বেকিং সোডা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 1 চা চামচ কাঁচা মরিচ, 1 চা চামচ হিং, 2 চা চামচ সরষে, আধা কাপ সুজি, আধা কাপ মটর, 1 মুঠো ধনে পাতা, 1 টেবিল চামচ দই, 1-2 গাজর, আধা কাপ বাটারমিল্ক ৷
রেসিপি
সব সবজি ধুয়ে কেটে কেটে নিন । এবার ওটসকে শুকিয়ে ভাজুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং গুঁড়ো করে নিন । এর পরে, সুজিকে শুকিয়ে নিন ৷ এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে ভাজা ওটসের সঙ্গে মেশান ।
এবার একটি প্যান নিন ৷ তাতে তেল দিন এবং তারপর সরষে দিন । কয়েক সেকেন্ড পরে, কাটা শাকসবজি, মটরশুটি, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য ভাজুন । এতে ওটসের মিশ্রণ যোগ করুন ৷ এরপর লবণ, হিং, ধনেপাতা, বেকিং সোডা, দই এবং বাটারমিল্ক দিন । এই উপাদানগুলি ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে কয়েক মিনিট রেখে দিন । গরম গরম পরিবেশন করুন ।
4) ডিম চাট
3টি সেদ্ধ ডিম, 1 চা চামচ টমেটো চিলি সস, 3 চা চামচ তেঁতুলের নির্যাস, 1 চা চামচ লেবুর রস, 1 চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, 1টি কাঁচা মরিচ, 1টি কাঁচা পেঁয়াজ ৷
রেসিপি
একটি বাটি নিন এবং টমেটো চিলি সস, তেঁতুলের নির্যাস, লেবুর রস, ভাজা জিরার গুঁড়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ এবং লবণ দিন । সেদ্ধ ডিম দুই ভাগ করে কেটে তার ওপর চাটনি ছড়িয়ে দিন । কাটা বসন্ত পেঁয়াজ এবং গরম মশলা ছিটিয়ে দিন ৷ তারপর রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করুন ।
আরও পড়ুন: নিরামিষাশীদের জন্য ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যন্ত জরুরি, আজই খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
