হায়দরাবাদ: ডাল ভারতীয়দের অন্যতম প্রধান খাবার । এগুলি প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস । সব ডালই পুষ্টিগুণে ভরপুর । বেশিরভাগ প্রোটিন শুধুমাত্র মুসুর ডালে পাওয়া যায়, যা শরীরের বিকাশে সহায়ক। আপনি যদি আপনার ডায়েটে নিয়মিত ডাল অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে শরীরে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দূর হবে এবং আপনি থাকবেন অনলস । তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক, প্রোটিন সরবরাহের জন্য খাদ্য তালিকায় কোন কোন ডাল থাকা প্রয়োজন ।
ছোলার ডাল: ছানার ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে । এছাড়া ছোলায় আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় । যাদের রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তারা তাদের খাদ্য তালিকায় ছানার ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন । এই ডাল রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতেও সাহায্য করে ।
আরও পড়ুন: নিরামিষাশীদের জন্য ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যন্ত জরুরি, আজই খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন
লাল মুসুর ডাল: মুসুর ডাল প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টিতে ভরপুর । এর মুসুর ডাল খুব সুস্বাদু । আপনি চাইলে শাকসবজিতে মিশিয়ে খেতে পারেন । এই ডাল শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দূর করে ।
অড়হর: অড়হর ডালে অনেক ধরনের ভিটামিন, মিনারেল এবং পুষ্টি পাওয়া যায়। যা শরীরের উপকারে সাহায্য করে। এই ডালে প্রোটিন ভালো পরিমাণে পাওয়া যায় । এটি শরীরে প্রচুর শক্তি যোগায় । যদি ডায়াবেটিক এবং হার্টের রোগী হন, তাহলে অবশ্যই ডায়েটে অড়হর ডাল অন্তর্ভুক্ত করুন।
উরদ ডাল: উরদ ডাল প্রোটিন এবং ভিটামিন-বি এর সমৃদ্ধ উৎস । এতে পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় । এটি খেলে হজম ভালো হয় । এছাড়া উরদ ডালে উপস্থিত ক্যালসিয়াম হাড়ের জন্যও উপকারী ।
আরও পড়ুন: এই বর্ষায় মাথার ত্বকের সমস্যা ? উপকার পেতে ব্যবহার করুন এই তেল
