হায়দরাবাদ: ডাল প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস । আপনি যদি নিরামিষভোজী হন, তবে আপনার খাদ্যতালিকায় অবশ্যই ডাল যোগ করতে হবে এবং শুধু প্রোটিনই নয়, ডাল শরীরে আরও অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে । যার মধ্যে রয়েছে আয়রন এবং ফাইবারের মতো উপাদান । কিন্তু আমাদের ডায়েটে ডাল বেশিরভাগই শুধুমাত্র মধ্যাহ্নভোজে বা রাতের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয় ৷ তবে আপনি সেগুলি থেকে ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যার স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে পারেন । চলুন জেনে নেওয়া যাক এমনই একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপি ।
মুসুর ডাল চিল্লা: মুসুর ডাল হালকা, মানে সহজে হজম হয় । এটি খাওয়ার পর অ্যাসিডিটি এবং গ্যাসের মতো সমস্যা আপনাকে বিরক্ত করে না । এছাড়াও ফাইবারের উপস্থিতির কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য হয় না । দুর্বলতা থেকে শুরু করে রক্তচাপ, সুগার এবং কোলেস্টেরল পর্যন্ত অনেক সমস্যার সমাধান হল মুসুর ডাল । এমনকী মুখের উজ্জ্বলতা বাড়াতেও এই মুসুর ডাল ব্যবহার করা হয় ।
মুসুর ডালের স্বাস্থ্যকর রেসিপি:
উপকরণ:
- মুসুর ডাল- 2 কাপ
- কাঁচা লঙ্কা- 2 থেকে 3টি
- পেঁয়াজ- মাঝারি সাইজের 1টি
- বেসন- 2 টেবিল চামচ
- বিট লবণ- স্বাদমতো
- ধনেপাতা- একমুঠো
এভাবে মুসুর ডালের চিল্লা তৈরি করুন
এটি তৈরি করতে প্রথমে মুসুর ডাল দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন । দুই ঘণ্টা পর মুসুর ডাল মিক্সারে পিষে ঘন পেস্ট তৈরি করুন । একটি বড় পাত্রে মুসুর ডালের পেস্ট দিন । এতে বেসন যোগ করুন এবং ভালোভাবে বিট করুন যাতে ভালোভাবে মিহি হয় । তারপর মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা এবং স্বাদ অনুযায়ী বিট লবণ দিন । এবার একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে অয়েল ব্রাশ করে নিন ৷ তারপর দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন ৷ তারপর সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
