হায়দরাবাদ: সামনেই হোলি । এজন্য ঘরে ঘরে চলছে প্রস্তুতি । এই উৎসবটি কেবল আনন্দ এবং মজার প্রতীক নয়, এটি সুস্বাদু খাবার এবং পানীয়ের খাবার প্রস্তুত করতেও অনুপ্রাণিত করে । খাবার ও পানীয় হোলিতে দিনভর একসঙ্গে চলে । এই উৎসবে মানুষ তাদের পুরনো ভেদাভেদ ভুলে একে অপরকে রং দিয়ে রাঙানোর চেষ্টা করে (Holi Celebration in India)।
এবারের হোলি 8 মার্চ ৷ হোলি উদযাপনের প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তাহলে এই উপলক্ষে আপনি থানদাই এবং এই জাতীয় কোমল পানীয় তৈরি করতে পারেন, যেগুলি অ্যালকোহলহীন । আপনি আপনার পরিবারের সদস্যদের সঙ্গে একটি ঐতিহ্যগত উপায়ে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন । হোলিতে আপনি এই পানীয়গুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন ।
ইদানীং বাইরে থেকে কেনা জিনিস দিয়ে হোলি উদযাপনের প্রচলন বাড়ছে ৷ তবে স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে বাইরে থেকে খাবার ও জিনিস কেনাকে সঙ্গত মনে করেন না অনেকেই । এমন পরিস্থিতিতে আমরা আপনাকে এমন কিছু পানীয়ের কথা বলছি, যা আপনি বাড়িতে বানিয়ে অতিথিদের খুশি করতে পারেন।
1) ওরেঞ্জ কুল (Orange Cool): এটি দুই স্তর বিশিষ্ট একটি বিশেষ ধরনের পানীয় । একটি গ্লাস নিন এবং গ্লাসে এক টেবিল চামচ গোলাপ সিরাপ ঢালুন । এরপর এক কাপ কমলার রস তৈরি করে তাতে এক চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন । গ্লাসের কিনারা থেকে ঘোরানোর সময় লেবুর সঙ্গে কমলার রস মিশিয়ে ধীরে ধীরে ঢালুন । গ্লাসের উপরে ঠান্ডা সোডা ঢেলে দিন । প্রয়োজন অনুযায়ী কিছু বরফ যোগ করুন । কালো আঙুরের উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন । তারপর গ্লাসে একটি স্টিরার স্টিক এবং একটি স্ট্র রেখে পরিবেশন করুন ।
2) ভার্জিন মেরি (Virgin Mary): এটি একটি ককটেলের মতো একটি বিখ্যাত নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ৷ মহিলাদের পার্টিতে এবং হোলির দিনে এটি ককটেল হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে । এটি প্রস্তুত করতে, এক কাপ টমেটোর রস নিন । এক চা চামচ লেবুর রস, এক-চতুর্থাংশ চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস, দুই ফোঁটা তামাক সস, এক চিমটি কালো গোলমরিচের গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। একটি ফুড প্রসেসরে এই সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালোভাবে মেশান । এটি একটি লম্বা স্টেম গ্লাসে রাখুন, উপরে সোডা যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান । শেষে বরফের ছোট ছোট টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন । আপনি এটি সেলারি স্টিক এবং লেবুর টুকরো দিয়েও সাজাতে পারেন ।
3) মিন্টি লেমনি ক্রাশ (Minty Lemony Crush): এটি একটি সুস্বাদু পানীয় যা এর ঠান্ডা পুদিনা স্বাদ এবং লেবুর রসের সঙ্গে মিশ্রিত হয় । হোলিতে ট্রাই করে দেখতে পারেন । এর জন্য এক কাপ জলে এক কাপ পুদিনা পাতা মিশিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন । তারপর ফিল্টার করে ঠান্ডা করে নিন । পরিবেশনের সময় একটি লম্বা গ্লাসে দুই টেবিল চামচ পুদিনার রস দিন এবং তাতে কিছু লবণ ও কালো গোলমরিচের গুঁড়ো দিন । এর পরে, বরফের টুকরো যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন । এর স্বাদ বাড়াতে আপনি লেবু পানীয় বা লিমকা বা স্প্রাইটের মতো পানীয় মিশিয়ে নিতে পারেন । পুদিনা ও লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় ।
4)রোসেলা (Rosella): আপনার ফুড প্রসেসরে এক চতুর্থাংশ কাপ গোলাপের সিরাপ নিন । তারপর এক চা চামচ লেবুর রসের সঙ্গে এক চিমটি কালো গোলমরিচের গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন । এটি একটি লম্বা গ্লাসে ঢেলে দিন । উপরে ঠান্ডা সোডা এবং আইস কিউব ঢেলে দিন । লেবুর টুকরো এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে অতিথিদের উপহার দিন ।
5) আপেল স্ট্রবেরি কর্ডিয়াল ( Apple Strawberry Cordial): এখনকার মরশুমে তাজা স্ট্রবেরি পাওয়া যায় । এর সঙ্গে এক চিমটি জায়ফল এর স্বাদ এর পুষ্টিগুণ বাড়ায় । আপেলের খোসা ঠিকমতো করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন । 8-10টি স্ট্রবেরি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন । একটি ফুড প্রসেসরে দুই টেবিল চামচ স্ট্রবেরি ক্রাশ দিয়ে উভয়কে একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। প্রথমে একটি লম্বা গ্লাসে কিছু বরফের টুকরো রাখুন । তারপর এতে দুই টেবিল চামচ আপেল-স্ট্রবেরি দ্রবণ দিন । এর পর সোডা দিয়ে টপ-আপ করুন । তারপর সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন । সবশেষে এক চিমটি জায়ফল গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন । তারপর স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে অতিথিদের পরিবেশন করুন ।
6) পাঞ্চ মক টেইল (Punch Mock tail): পাঞ্চ মক টেইল হোলি উদযাপনকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে । একটি লম্বা গ্লাসে তিন টেবিল চামচ গোলাপ সিরাপ ঢালুন । এতে এক-চতুর্থাংশ কাপ প্রস্তুত লিচুর রস দিন । এরপর সামান্য পেয়ারার রস দিন । এর পরে, আঙুরের রস, তারপরে সামান্য কমলার রস এবং সবশেষে আনারসের রস যোগ করুন । সেগুলিকে হালকা করতে, এতে এক চতুর্থাংশ কাপ সোডা যোগ করুন । সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করুন । একটি গ্লাসে গোলাপের পাপড়ি রেখে পরিবেশন করুন ।
আরও পড়ুন: ফল বা এর জুস, জেনে নিন কোনটা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী
