হায়দরাবাদ: এটি প্রতিটি চিকিৎসা ব্যবস্থায় বিশ্বাস করা হয় যে সুস্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যের শৃঙ্খলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ । সম্প্রতি, অল্পবয়সি পুরুষ ইঁদুরের উপর একটি পরীক্ষা-ভিত্তিক গবেষণার ফলাফলও একই তথ্য নিশ্চিত করেছে । এই গবেষণায় এটি প্রকাশ করা হয়েছে যে সময়-নিয়ন্ত্রিত খাবার খাওয়া শরীরে বার্ধক্য বিরোধী এবং অ্যান্টিক্যানসার প্রভাব বাড়াতে পারে । এছাড়াও সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়া শরীরের অনেক টিস্যুতে জিনের প্রকাশকে প্রভাবিত করে । সেল মেটাবলিজম-এ এই গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে (Health Tips)।
মেডিক্যাল টুডে নিউজে দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, এই গবেষণার চলাকালীন এবং পরীক্ষা-পরবর্তী পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে ইঁদুরের পরীক্ষার বিষয় যাদের অন্ত্র, হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস, লিভার এবং মস্তিষ্ক সহ সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ানো (টিআরই) দেওয়া হয়েছিল । সারা শরীর জুড়ে 22 টি বিভিন্ন টিস্যু । গবেষণায় আরও প্রমাণ পাওয়া গিয়েছে যে সময়-নিয়ন্ত্রিত খাওয়া কেবল দীর্ঘায়ুই তৈরি করতে পারে না বরং ক্যানসারের সঙ্গে লড়াই করার শরীরের ক্ষমতাও বাড়ায় ।
গবেষণায় গবেষকরা জানিয়েছেন যে সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ার ধরণ অনুসরণ করা শরীরের স্বাভাবিক দৈনিক বিশ্রাম, সক্রিয়করণ এবং শারীরিক কার্যকলাপ করার বা করার ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, যা স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে ।
সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ার সুবিধা: তাৎপর্যপূর্ণভাবে, সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়াকে "ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে মানুষ একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে যা খুশি খেতে পারে, তবে তারা বাকি সময়ের জন্য উপবাস করে । এর আগেও, প্রাণীর মডেল এবং মানব মডেল সম্পর্কিত বিষয়ে অনেক গবেষণা করা হয়েছে, যার প্রায় সকলেই এর উপকারিতা বিবেচনা করা হয়েছে ।
মানব মডেলের আরেকটি 2022 পর্যালোচনাও রিপোর্ট করেছে যে মানুষের মধ্যে সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়া স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের উন্নতির পাশাপাশি ঘুম এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে । গবেষণায় বলা হয়, সময়-নিয়ন্ত্রিত খাবার খেলে ভালো ঘুম, ভালো বিপাকক্রিয়া, ওজন বৃদ্ধি বা স্থূলতার মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে । এর পাশাপাশি হার্ট ও অন্ত্রের সমস্যা প্রতিরোধ-সহ অনেক উপকার পাওয়া যায় ।
গবেষণা কীভাবে ঘটেছে: লা-জোল্লার সল্ট ইনস্টিটিউট, এলএ দ্বারা ইঁদুরের উপর এই গবেষণা করা হয়েছে । প্রফেসর সচ্চিদানন্দ পান্ডা দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল, যিনি রিটা এবং রিচার্ড অ্যাটকিনসন চেয়ার ধারণ করেন এবং তার দল, যার মধ্যে ডায়েটিশিয়ানও ছিলেন । এই গবেষণার ফলাফলগুলিতে, অধ্যাপক পান্ডা ব্যাখ্যা করেছেন যে এই গবেষণার ফলাফলগুলি কীভাবে সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ার উপর ভিত্তি করে একটি পুষ্টি প্রক্রিয়া ক্যানসারের মতো রোগের সঙ্গে লড়াই করে এমন জিনগুলিকে সক্রিয় করতে পারে তার উপর আলোকপাত করে ।
আরও পড়ুন: ওজন কমানোর জন্য উপবাসের চেয়ে ক্যালোরি কমানোটা বেশি জরুরি
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, খাওয়ার খাবারে ক্যালোরি বেশি বা যে কোনও ধরনের খাদ্য গ্রহণ করা হোক না কেন, দিনের যে কোনও সময়ে কিছু খাওয়ার চেয়ে একটি সময়-নিয়ন্ত্রিত খাওয়ার স্টাইল অনুসরণ করা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী ।
একই সঙ্গে গবেষণার ফলাফলে এটাও বলা হয়েছে যে, সময়-নিয়ন্ত্রিত খাওয়ার ধরণ ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, যার কারণে ক্ষুধা কম থাকে এবং ওজনও কমতে পারে ।
এই গবেষণার জন্য ইঁদুরের দুটি দল তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে একটি গ্রুপের ইঁদুরকে যখন খুশি খেতে দেওয়া হয়েছিল, অন্য দলকে প্রতি 9 ঘন্টা পর পর খাবার দেওয়া হয়েছিল । এই গবেষণায় উভয় গ্রুপের ইঁদুর সমান পরিমাণে পশ্চিমা খাদ্য গ্রহণ করেছে, যেখানে মোট ক্যালোরি একই ছিল ।
সাত সপ্তাহ পর, গবেষকরা ইঁদুরের পেট, অন্ত্র, লিভার, ফুসফুস, হার্ট, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, হাইপোথ্যালামাস এবং কিডনি সহ 22টি অঙ্গ এবং মস্তিষ্ক থেকে নমুনা নেন । এটি দেখায় যে অন্যান্য গ্রুপের তুলনায় সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ার ধরন অনুসরণ করে গ্রুপের সামগ্রিক জিনের অভিব্যক্তিতে ইতিবাচক পরিবর্তন হয়েছে । একই সময়ে, এই গোষ্ঠীর ইঁদুরের শরীরের সার্কাডিয়ান ছন্দও শক্তিশালী হয়েছিল, যার কারণে তাদের বিশ্রাম এবং কার্যকলাপের স্বাভাবিক চক্রও উন্নত হয়েছিল । এছাড়া গবেষণায় এটাও পাওয়া গিয়েছে, সময়-নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে প্রদাহ সৃষ্টিকারী জিনের কার্যক্রম কমে যায় এবং পুরনো ও ক্ষতিগ্রস্ত কোষের পুনর্ব্যবহার বা পুনর্গঠনের প্রক্রিয়াও ত্বরান্বিত হয় ।
উপসংহার: উপসংহারে, অধ্যাপক পান্ডা ব্যাখ্যা করেন, গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ার ধরণ শরীরকে বিভিন্ন প্রক্রিয়ার সমন্বয় করতে দেয় এবং দুটি খাবারের মধ্যে সময়ের ব্যবধান কমানোর পাশাপাশি তাদের সমন্বয় করতে সাহায্য করে । বয়স-সম্পর্কিত রোগ এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি ।
সচ্চিদানন্দ পান্ডা অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচুর সংখ্যক প্রাপ্তবয়স্ক রয়েছে যারা অনিয়মিত খাওয়ার ধরণ অনুসরণ করে । যেখানে তারা প্রতিদিন 12 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে খাবার, স্ন্যাকস এবং চিনিযুক্ত পানীয় ইত্যাদি গ্রহণ করে । একই সঙ্গে দিন-রাতের বিভিন্ন শিফটে কর্মরতদের খাওয়ার সময়ও নির্ধারিত নেই । যার কারণে তাদের স্বাস্থ্যের ওপর বড় ধরনের প্রভাব পড়ছে । এমন পরিস্থিতিতে, সময়-নিয়ন্ত্রিত খাওয়ার স্টাইল অনুসরণ করা তাদের জন্য খুব উপকারী হতে পারে । তার গ্রুপের করা আরেকটি গবেষণায়ও বিষয়টি নিশ্চিত হওয়া গিয়েছে ।
তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যদিও সময়-নিয়ন্ত্রিত খাওয়ার শৈলীর সুবিধা নিয়ে অনেক গবেষণা করা হচ্ছে, তবে বর্তমানে ক্যান্সার, টাইপ টু ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ এবং অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় এর উপকারিতা সম্পর্কে বিভিন্ন মডেল রয়েছে । তবে 150 টিরও বেশি গবেষণা করা হচ্ছে ।
তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে দীর্ঘস্থায়ী বিপাকীয় ব্যাধি, নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ এবং ক্যান্সারের প্রাক-ক্লিনিকাল পশুর মডেলগুলিতে সময়-সীমাবদ্ধ খাওয়ার শৈলীর প্রভাব ব্যাখ্যা করার জন্য তার গবেষণা একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক হিসাবে প্রমাণিত হবে।
