నాడు పూర్వీకులు ఆహారంగా తీసుకున్న చిరుధాన్యాలకు ప్రస్తుతం మార్కెట్‌లో మంచి డిమాండ్ ఉంది. మధుమేహం, గుండెజబ్బులు రాకుండా ఉండేందుకు, ఆరోగ్య పరిరక్షణకు చిరుధాన్యాలను ఆహారంగా తీసుకోవాలన్న అవగాహన ప్రజల్లో క్రమంగా పెరుగుతోంది. అందులో భాగంగా వీటితో చేసిన ఆహార పదార్థాల వైపు ప్రజలు ఆసక్తి కనబరుస్తున్నారు. ఈ డిమాండ్‌ను అందిపుచ్చుకోవడంతో పాటు మహిళలకు స్వయం ఉపాధి కల్పించే లక్ష్యంతో... తెలంగాణ రాష్ట్రం వనపర్తి జిల్లా మదనాపురంలోని కృషి విజ్ఞాన కేంద్రంలో... చిరుధాన్యాలతో ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీపై వారికి శిక్షణ అందించారు.
చిరు ధాన్యాలతో..
కృషి విజ్ఞానకేంద్రం దత్తత గ్రామం శ్రీరంగాపురం మండలం వెంకటాయపాలెం గ్రామానికి చెందిన మహిళలకు... తొలిదశ శిక్షణ ఇచ్చారు. రాగులు, సజ్జలు, జొన్నలు, కొర్రలు సహా ఇతర చిరుధాన్యాలతో బిస్కెట్లు, మురుకులు, చక్కీలు, లడ్డులు సహా సుమారు 20కి పైగా రకాల చిరుతిండ్లను తయారు చేయడంలో తర్ఫీదు ఇచ్చారు. ధాన్యాన్ని రవ్వగా, పిండిగా మార్చి అమ్మడం వంటి ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలను సైతం నేర్పించారు. ఈ శిక్షణ తమ ఆరోగ్య సంరక్షణతో పాటు స్వయం ఉపాధికి సైతం ఎంతగానో దోహదం చేస్తుందని మహిళలు సంతోషం వ్యక్తం చేస్తున్నారు.
ప్రతి అంశంపైనా...
చిరుధాన్యాలతో తయారు చేసిన ఆహార ఉత్పత్తులు మార్కెట్‌లో అమ్ముకునేందుకు ఉన్న అవకాశాలపై కేవీకే సంస్థ ప్రతినిధులు అవగాహన కల్పించారు. చిరుధాన్యాలు పండించే ప్రాంతం, వాటిని ఆహారంగా వినియోగించే ప్రదేశాల్లోని మహిళలనే శిక్షణ కోసం ఎంపిక చేశారు. రాగులు, సజ్జలు, జొన్నలు కావల్సినంత అందుబాటులో ఉన్నా... అన్నిరకాల ఉత్పత్తులను జనం కొనుగోలు చేయడం లేదు. అందువల్లే ఎక్కువమంది చిరుతిండిగా తీసుకునే... లడ్డూలు, మురుకులు, చక్కీలు, కేకులు, రవ్వను చిరుధాన్యాలతో చేసే విధానాన్ని మహిళలకు నేర్పించారు. వినియోగదారులను ఆకర్షించేందుకు వాటి ఆకారం, పరిమాణం, ప్యాకింగ్‌ పైనా అవగాహన కల్పించారు.