ਹੈਦਰਾਬਾਦ:ਦਹੀਂ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਦਹੀਂ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਬਦਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਾਰ ਸਮਝ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੱਟਾ ਦਹੀਂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਕਰੋ ਵਰਤੋਂ:
ਕੜ੍ਹੀ: ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ, ਓਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਤੁਲਸੀ, ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਢੋਕਲਾ:ਢੋਕਲੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਢੋਕਲੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਲਸੀ ਪਾਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਸ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਤੋਂ ਢੋਕਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਡੋਸਾ:ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਸੁਆਦੀ ਡੋਸਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਡੋਸੇ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਬਣਤਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ 'ਚ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟੋ ਅਤੇ 6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡਾ ਡੋਸਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਖੱਟੇ ਦਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਡੋਸੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਰਾਇਤਾ:ਰਾਇਤਾ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਖੱਟੇ ਦਹੀਂ 'ਚ ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਮਿਲਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
