ਸੀਹੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮਿੱਠਾ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ, ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਗੁੱਦੇਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੁੜ ਦੇ ਰਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
3/4 ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ
1 ਕੱਪ ਚੌਲ
1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
2 1/2 ਕੱਪ ਗੁੜ
1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਉਂਡ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕਾਜੂ
3 ਚਮਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ/ਘਿਓ
1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ।
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 3-5 ਸੀਟੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਣ।
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਪੋਂਗਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:Christmas sweets: ਕ੍ਰਿਸਮਸ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਣਾਓ Rose Cookies