ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਅੱਜਕਲ ਲੋਕ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਕਈ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਟਾਪਾ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਸਰਤ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਤਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ-ਪੀਣਾ ਵੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜਾਣੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਰਾਤ ਦੇ ਭੋਜਣ 'ਚ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੂੜੀ, ਸਮੱਗਰੀ:1 ਕੱਪ ਸਾਬੂਦਾਣਾ, 1/2 ਕੱਪ ਮੂੰਗਫਲੀ, 2 ਚਮਚ ਘਿਓ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 3 ਤੋਂ 4 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, 4-5 ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ, 1 ਚੱਮਚ ਲੂਣ, 1 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ।
ਵਿਅੰਜਨ:ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ। ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ। ਫਿਰ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਜੀਰਾ, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਕਾਲੀਆਂ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗੈਸ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਲੌਕੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਸਮੱਗਰੀ:2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 2-3 ਲੌਕੀ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ 3 ਤੋਂ 4 ਕਲੀਆਂ, 2 ਪਿਆਜ਼, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸਪੈਗੇਟੀ, 6 ਤੋਂ 8 ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ।
ਵਿਅੰਜਨ:ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। ਪਕ ਜਾਣ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਣ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਓਟਸ ਇਡਲੀ, ਸਮੱਗਰੀ:1/2 ਕੱਪ ਓਟਸ, 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, 1 ਚਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, 1 ਚਮਚ ਹੀਂਗ, 2 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸੂਜੀ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਮਟਰ, 1 ਮੁੱਠੀ ਧਨੀਆ, 1 ਚਮਚ ਦਹੀਂ, 1-2 ਗਾਜਰ , ½ ਕੱਪ ਮੱਖਣ।
ਵਿਅੰਜਨ:ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਓਟਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਉਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਓਟਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਓ ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਪਾਓ। ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਓਟਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਓ ਫਿਰ ਲੂਣ, ਹੀਂਗ, ਧਨੀਆ ਪੱਤਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਆਂਡੇ, ਸਮੱਗਰੀ:3 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਚਿੱਲੀ ਸੌਸ, 3 ਚਮਚ ਇਮਲੀ ਦਾ ਅਰਕ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 1 ਚਮਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, 1 ਪਿਆਜ਼।
ਵਿਅੰਜਨ:ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਚਿਲੀ ਸੌਸ, ਇਮਲੀ ਦਾ ਅਰਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਚਟਨੀ ਫੈਲਾਓ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ ਫਿਰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਰਵ ਕਰੋ।
