ଆନନ୍ଦପୁର: ସବୁ ଓଡିଆଙ୍କ ପ୍ରିୟ ପଖାଳ । ଓଡିଆ ସଂସ୍କୃତିର ପରିଚୟ ବହନ କରୁଥିବା ପଖାଳର ରହିଛି ଅନେକ ମହତ୍ତ୍ବ । ଧନୀଠୁ ଗରିବ, ସଭିଁଙ୍କ ଘରେ ରହିଛି ପଖାଳ ଚାହିଦା । ସଜ ପଖାଳ ହେଉ ଅବା ବାସି ପଖାଳ, ତାହାର ସ୍ବାଦ ନିଆରା । ପଖାଳ ସହିତ ଦହି, ଆମ୍ବ କସିଆ ଅଦା, ଶାଗ ଭଜା, ବଡିଚୁରା ଓ ଆଳୁ ଭର୍ତ୍ତା ହେଲେ ପଖାଳର ମଜା ଦ୍ବିଗୁଣିତ ହୋଇଯାଏ । ସେହିପରି ଦିନସାରା ଜମିରେ କଠିନ ପରିଶ୍ରମ କରି ଚାଷୀ ମୁଠାଏ ପଖାଳ ଖାଇଲେ ତାକୁ ଶାନ୍ତି ମିଳିଥାଏ । ପଖାଳ ସହ ୬ ତିଅଣ ୯ ଭଜାର ଆବଶ୍ୟକତା ନଥାଏ । ଏଣୁ ଆଜି ବିଶ୍ବ ପଖାଳ ଦିବସ ଅବସରରେ ଓଡିଶାର ପ୍ରତିଟି ଘରେ ଆସର ଜମାଇଛି ପଖାଳ କଂସା । ସେଥିରୁ ବାଦ୍ ପଡିନି କେନ୍ଦୁଝର ଜିଲ୍ଲାର ଆନନ୍ଦପୁର ।
ଆନନ୍ଦପୁରର ପଖାଳ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପରିଚୟ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି । ଲୋକକଥା ରହିଛି, କେନ୍ଦୁଝର ରାଜା ନଗର ପରିକ୍ରମା କରିବାକୁ ଆସିଥିବାବେଳେ ଚାଷୀ ଘରେ ପଖାଳ ତୋରାଣି ପିଇ ନିଜ ଶୋଷ ମେଣ୍ଟାଇ ଥିଲେ । ରାଜା ତୋରାଣି ପିଇଥିବାରୁ ସେ ଗାଁର ନାମ ତୋରାଣିଆପାଳ ଏବଂ ଆନନ୍ଦ ପାଇଥିବାରୁ ଏ ଅଞ୍ଚଳକୁ ଆନନ୍ଦପୁର ଆଖ୍ୟା ଦେଇଥିଲେ । ବର୍ତ୍ତମାନ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ସଭ୍ୟତା ପ୍ରଭାବରେ ପଖାଳ ପ୍ରତି ବିମୁଖ ହୋଇ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ଼ରେ ଆଗ୍ରହ ଦେଖାଯାଉଛି । ତେବେ ପଖାଳରେ ଥିବା ଇଷ୍ଟ ଅଂଶରେ ଶରୀର ପାଚନ କ୍ରିୟା ବଢାଇବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହା ପ୍ରାକୃତିକ ଶକ୍ତି ବର୍ଦ୍ଧକ ବୋଲି ମତ ଦେଇଛନ୍ତି ଡାକ୍ତରମାନେ।