कोरोना से बचने के लिए रीजनल और सीजनल फूड पर दें जोरः प्रो. पीएस बिसेन

मेरठ में स्थित शोभित यूनिवर्सिटी में शनिवार को कोरोना से बचाव को लेकर एक वेबिनार आयोजित हुआ. इस दौरान प्रो. पीएस बिसेन ने कहा कि कोरोना से बचने के लिए लोगों को रीजनल और सीजनल फूड पर जोर देना चाहिए.

मेरठः कोविड-19 महामारी से बचाव के लिए अब इस बात पर जोर दिया जाने लगा है कि मानव कैसे अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए. इसी विषय पर शनिवार को शोभित यूनिवर्सिटी में विशेषज्ञों ने ऑनलाइन वेबिनार के माध्यम से चर्चा की, जिसमें फूड टेक्नॉलाजी के प्रोफेसर पीएस बिसेन ने अपने सुझाव रखे. उन्होंने कहा कि क्षेत्र में पैदा हुई खानपान की चीजों से ही अपनी इम्युनिटी बढ़ानी चाहिए.

वर्तमान दौर में खानपान पर देना होगा खास ध्यान
मुख्य वक्ता जीवाजी यूनिवर्सिटी के पूर्व कुलपति प्रो. पीएस बिसेन ने कहा कि विश्व वर्तमान में जिस दौर से गुजर रहा है, उसमें सबसे अधिक खानपान पर ध्यान रखना होगा. प्रो. बिसेन ने बताया कि सबसे ज्यादा जरूरी है वायरल से बचना. वायरल से बचने के लिए मनुष्य के पास सबसे बड़ा शस्त्र उसका खान-पान है. वर्तमान में मनुष्य 2 तरीके से अपनी इम्युनिटी बढ़ाता है. इनमें से एक दवाइयों के माध्यम से दूसरा बेहतर खानापान से. उन्होंने कहा कि यदि रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ानी है तो क्षेत्र में पैदा हुई चीजें सबसे उपयुक्त साधन हैं.

सीजनल फल और सब्जी का करें इस्तेमाल
प्रोफेसर बिसेन ने रीजनल और सीजनल का गुरु मंत्र देते हुए कहा कि सीजन के हिसाब से फल एवं सब्जियों का सेवन करना चाहिए. उन्होंने कहा कि टमाटर देहरादून में भी पैदा होता है केरल में भी और मेरठ में भी, लेकिन प्रत्येक स्थान का वातावरण अलग-अलग है. उसी हिसाब से प्रत्येक शहर के टमाटर के अंदर की क्रियाएं भी अलग-अलग हो जाती हैं. हम जिस जगह रहते हैं उसी क्षेत्र में पैदा हुए फलों एवं सब्जियों का सेवन करना चाहिए.

ये चीजें हैं लाभदायक
वेबिनार में प्रो. बिसेन ने बताया कि गेहूं ब्रेस्ट कैंसर को रोकने की क्षमता रखता है. चावल भी कैंसर जैसी बीमारी को रोकने के काम आता है और मनुष्य की इम्युनिटी को बढ़ाता है. गोभी, गाजर, ब्रोकली भी मनुष्य की इम्युनिटी को बढ़ाने में विशेष कार्य करते हैं, क्योंकि इन में सल्फर कंपाउंड पाया जाता है. सल्फर मनुष्य के शरीर में एंटीबायोटिक के रूप में काम आता है. प्याज के इस्तेमाल से मनुष्य का नर्वस सिस्टम बेहतर होता है, किडनी का फंक्शन भी बेहतर रहता है. चाय मनुष्य के अंदर न्यूरॉन्स को जिंदा रखने का काम करते हैं, जिससे मनुष्य की याददाश्त उम्र के साथ-साथ कमजोर नहीं पड़ती है.

फंक्शनल फूड का करें इस्तेमाल
शोभित यूनिवर्सिटी के कुलपति प्रोफेसर ए.पी. गर्ग ने बताया कि इम्युनिटी पावर बढ़ाने के लिए फंक्शनल फूड का इस्तेमाल करना चाहिए. पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट एसिड एवं कलर कंपाउंड युक्त का ही सेवन करना चाहिए. इससे मनुष्य लाइफस्टाइल से होने वाली बीमारियों से बचा रहेगा और उसकी इम्युनिटी पावर भी मजबूत रहेगी. मनुष्य का शरीर ऑफेंसिव और डिफेंसिव दोनों रूप में तैयार रहेगा. उन्होंने बताया कि वर्तमान दौर में मनुष्य को कम से कम 8 से 9 घंटे की नींद लेनी चाहिए, जिससे मनुष्य अपने एनर्जी को रिस्टोर कर पाएगा और एक बेहतर और निरोगी जीवन जी पाएगा.