Organic Farming : जैविक खेती से तैयार उत्पाद स्वास्थ्य के लिए लाभदायक, मांग-आपूर्ति में हो रही है बढ़ोतरी

भारत के लोगों में स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता लगातार बढ़ रही है. इस कारण जैविक खेती से तैयार उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है. पढ़ें पूरी खबर..

नई दिल्ली :इको फ्रेंडली होने के साथ-साथ जैविक खेती से तैयार फसलें, फल व सब्जियों की मांग देश-विदेश में साल दर साल बढ़ रही है. इको फ्रेंडली कृषि उत्पादों के लिए किसानों को बेहतर मुनाफा भी मिल रहा है. इस कारण बड़ी संख्या में किसान जैविक खेती को अपना रहे हैं. एक तरह से कहें तो जैविक खेती के क्षेत्र में क्रांति हो रही है. भारतीय उपभोक्ताओं के स्वस्थ जीवनशैली विकल्पों के प्रति जागरूक होने के साथ, खाद्य पदार्थों का पोषक मूल्य उनकी प्राथमिक चिंता के रूप में उभर रहा है. नतीजतन, कीटनाशकों, कृत्रिम विकास हार्मोन और अन्य हानिकारक रसायनों का उपयोग करके पारंपरिक रूप से उगाए गए भोजन के एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में जैविक खेती देश भर में लोकप्रियता हासिल कर रही है।

जैविक खेती- टिकाऊ खाद्य उत्पादन की दिशा में एक समग्र दृष्टिकोण
जैविक खेती पारिस्थितिक (इकोलॉजिकल) रूप से अनुकूल तरीकों पर आधारित एक टिकाऊ कृषि पद्धति है. इसमें रासायनिक कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों या आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) का उपयोग किए बिना प्राकृतिक रूप से फसल उगाना शामिल है.

यह पारिस्थितिक रूप से टिकाऊ कृषि परंपराओं को बढ़ावा देने और एक ऐसा वातावरण बनाने के लिए जैविक अपशिष्ट, जैव उर्वरक, जैव-बूस्टर और जैव-कीटनाशकों के उपयोग को अपनाता है जो विविध पौधों और जानवरों की प्रजातियों को पनपने की अनुमति देता है. इसमें टिकाऊ खेती को सुविधाजनक बनाने के लिए फसल चक्र और जैविक खाद जैसी प्रथाओं को भी शामिल किया गया है.

कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों से जुड़े स्वास्थ्य खतरों के बारे में बढ़ती जागरूकता भारत के जैविक कृषि क्षेत्र को नई ऊंचाइयों पर पहुंचा रही है. इसके अलावा, जैविक भोजन में पाई जाने वाली बढ़ी हुई पोषण सामग्री, कीटनाशकों के कम जोखिम के साथ मिलकर, भारत में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच जैविक खेती की लोकप्रियता को बढ़ा रही है.

भारत में जैविक खेती की अपार संभावनाएं
भारत में जैविक खेती में जैविक उत्पादकों के लिए अपार संभावनाएं हैं. आईएमएआरसी समूह की एक रिपोर्ट के अनुसार भारत के जैविक खाद्य बाजार में पर्याप्त वृद्धि देखी गई है, जो 2022 में 1,278 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया है. इसके और बढ़ने और 2028 तक 4,602 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की संभावना है, जो 2023 से 2028 तक 23.8% की सीएजीआर प्रदर्शित करेगा. आईएफओएएम ऑर्गेनिक्स की एक अन्य रिपोर्ट की मानें तो पता चलता है कि भारत समर्पित भूमि क्षेत्र में महत्वपूर्ण वृद्धि का अनुभव करने के लिए 2020 में शीर्ष तीन देशों में से एक था.

इसके अलावा, जैसे ही भारत जी20 की अध्यक्षता संभालता है, उसे किसानों और कृषि क्षेत्र की बेहतरी के लिए जैविक और प्राकृतिक कृषि पद्धतियों को बढ़ावा देने के लिए एक मजबूत समर्पण के साथ, खाद्य असुरक्षा को संबोधित करने का महत्वपूर्ण कार्य सौंपा जाता है. इस उद्देश्य से, केंद्र सरकार एक नई पहल का अनावरण करने के लिए तैयार है जिसे पीएम प्रणाम (प्रधान मंत्री की कृषि प्रबंधन योजना के लिए वैकल्पिक पोषक तत्वों को बढ़ावा देना) योजना के रूप में जाना जाता है. इस अभिनव कार्यक्रम का उद्देश्य मिट्टी को बचाना और जैव उर्वरकों और जैविक उर्वरकों के साथ-साथ पारंपरिक उर्वरकों के संतुलित उपयोग को बढ़ावा देना है.

370128 करोड़ रुपये के पर्याप्त बजट के साथ, यह प्रयास न केवल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करेगा बल्कि कृषि पद्धतियों को अनुकूलित करके पर्यावरणीय स्थिरता को भी प्राथमिकता देगा. इसलिए, भारत में दूरदर्शी किसान इसकी क्षमता का दोहन करके टिकाऊ खेती का लाभ उठा रहे हैं. जैविक खेती की ओर भारत का क्रमिक परिवर्तन कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से प्रेरित है.

• जैविक कृषि को प्रेरित करने वाले कुछ प्रमुख कारक
  जैविक खाद्य पदार्थ विष मुक्त होते हैं. एंटीबायोटिक्स और हार्मोन से बने रासायनिक उर्वरक लंबे समय में गंभीर स्वास्थ्य विकार पैदा कर सकते हैं, जो घातक भी साबित हो सकते हैं. उदाहरण के लिए, मूत्र में कीटनाशकों के अवशेष बच्चों में एडीएचडी का कारण बन सकते हैं. इससे पुरुषों में शुक्राणुओं की संख्या भी कम हो सकती है.
• जैविक खेती विषाक्त पदार्थों से मुक्त है, क्योंकि यह जैवउर्वरक के रूप में जाने जाने वाले प्राकृतिक और लागत प्रभावी विकल्पों का उपयोग करती है. जैव उर्वरकों में जीवित सूक्ष्मजीव पौधों को आवश्यक पोषण प्रदान करने के अलावा, मिट्टी के स्वास्थ्य और उर्वरता को बढ़ाते हैं.
• कई शोधों से पता चलता है कि जैविक भोजन का सेवन पारंपरिक रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले लगभग 700 हानिकारक रसायनों के संपर्क को कम करता है. वैज्ञानिक अध्ययनों से यह भी पता चला है कि जैविक खाद्य पदार्थों में कैडमियम जैसी जहरीली भारी धातुएं होने की संभावना 50% कम होती है, जो एक ज्ञात कैंसरजन है.
• जैविक खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट यौगिक प्रचुर मात्रा में होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो कैंसर और हृदय रोगों जैसी पुरानी स्थितियों को तेज करने के लिए जाने जाते हैं.

न्यूकैसल विश्वविद्यालय के एक शोध से पता चलता है कि पारंपरिक रूप से खेती की जाने वाली फसलों की तुलना में जैविक खाद्य पदार्थों में लगभग 60 फीसदी अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. इसके अतिरिक्त, रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों की अनुपस्थिति जैविक खाद्य पदार्थों को फाइटोकेमिकल्स से समृद्ध बनाती है जो कई स्वास्थ्य विकारों के जोखिम को कम करते हैं.

जैविक खेती का पर्यावरणीय प्रभाव
मानव जाति का समग्र कल्याण पर्यावरणीय स्वास्थ्य से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होता है. जैविक खेती हमारे ग्रह की सुरक्षा के लिए स्वस्थ प्रथाओं पर निर्भर करती है. यह एक टिकाऊ और विविध पारिस्थितिकी तंत्र को बढ़ावा देने के लिए जैव विविधता को बढ़ाने और मिट्टी के संरक्षण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. इसके अलावा, जैविक किसान मिट्टी-निर्माण प्रथाओं का लाभ उठाते हैं.

(अतिरिक्त इनपुट-एजेंसी)