હૈદરાબાદ:તાજેતરના અભ્યાસ મુજબ, જાપાનીઝ આહારને અનુસરવાથી લોકોમાં નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લિવર ડિસીઝ (એનએએફએલડી) ની પ્રગતિને ધીમું કરવામાં મદદ મળી શકે છે. MDPI માં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં સૂચવવામાં આવ્યું છે કે, સોયા ફૂડ, સીફૂડ અને સીવીડ ધરાવતા જાપાનીઝ ભોજનનો સમાવેશ થતો આહાર યકૃતમાં ફાઇબ્રોસિસની પ્રગતિને ધીમું કરવામાં સક્ષમ છે. આ અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ જાપાનની ઓસાકા મેટ્રોપોલિટન યુનિવર્સિટી હોસ્પિટલમાં NAFLD ધરાવતા 136 લોકોનો અભ્યાસ કર્યો હતો.
12 પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ:અભ્યાસ મુજબ, સહભાગીઓને 12 ઘટકો સાથેનું જાપાનીઝ આહાર બોક્સ આપવામાં આવ્યું હતું. આ 12 ઘટકોના જાપાનીઝ આહાર બોક્સમાં, જાપાનીઝ આહારમાં ખાવામાં આવતા 12 પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. આમાં ચોખા, મિસો સૂપ, અથાણાં, સોયા ઉત્પાદનો, લીલા અને પીળા શાકભાજી, ફળો, સીફૂડ, મશરૂમ્સ, સીવીડ, લીલી ચા, કોફી, બીફ અને ડુક્કરનું માંસ શામેલ છે. સંશોધન મૂલ્યાંકનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે સહભાગીઓએ વધુ માત્રામાં સોયા, સીફૂડ અને સીવીડનો ઉપયોગ કર્યો હતો તેઓમાં સ્નાયુ સમૂહ બનાવતી વખતે નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ સાથે લીવર ફાઇબ્રોસિસની પ્રગતિ ધીમી હતી.
સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે:આ ઉપરાંત, જાપાનીઝ આહારના સ્વાસ્થ્ય લાભોની પુષ્ટિ અન્ય ઘણા સંશોધનોમાં પણ કરવામાં આવી છે. આજકાલ, જાપાનીઝ આહાર સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ ટ્રેન્ડી બની રહ્યો છે. સુશી, મિસો સૂપ, શાકભાજીના અથાણાં, ટોફુથી બનેલા ખોરાક, જાપાની શૈલીની માછલીઓ અને અન્ય જાપાનીઝ ખાદ્યપદાર્થો સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જાપાનીઝ આહારના વલણને કારણે, સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે તેના ફાયદાઓ પણ માનવામાં આવે છે.
જાપાની લોકો વિશ્વના મોટાભાગના લોકો કરતા લાંબુ જીવે છે:જાપાની લોકો લાંબા સમય સુધી જીવતા હોવાનું કહેવાય છે, જેનું શ્રેય તેમની ખૂબ જ સક્રિય જીવનશૈલી અને આહાર અને આહાર પ્રથાને આપવામાં આવે છે. 2019ના આયુષ્યના અહેવાલ મુજબ જાપાની લોકો વિશ્વના મોટાભાગના લોકો કરતા લાંબુ જીવે છે. તે આંકડાઓ અનુસાર, જાપાનમાં લગભગ 23 લાખ લોકોની ઉંમર 90 વર્ષથી વધુ હતી, જ્યારે 71,000 હજારથી વધુ લોકોની ઉંમર 100 વર્ષથી વધુ હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું.
જાપાનીઝ ભોજનના સ્વાસ્થ્ય માટે લાભો:નવી દિલ્હીના ડાયેટિશિયન ડૉ. દિવ્યા શર્મા અને મુંબઈના જાપાનીઝ ભોજનના રસોઇયા માનવ બિજલાણી, જાપાનીઝ ભોજન અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધુ સમજાવે છે. રસોઇયા માનવ બિજલાણી સમજાવે છે કે જાપાનીઝ આહાર, ખાસ કરીને તેઓ દરરોજ જે ખોરાક લે છે, તે સરળ, તાજો અને સ્વાદ અનુસાર સંતુલિત છે. તેમના આહારમાં ઘણી બધી શાકભાજીનો ઉપયોગ અલગ-અલગ રીતે કરવામાં આવે છે અને તેને રાંધવા માટે ખાસ કાળજી લેવામાં આવે છે.
જાપાનીઝ આહારમાં આ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે:તે શાકાહારી હોય કે માંસાહારી ખોરાક હોય, જાપાનીઝ ભોજનમાં મોટાભાગે તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને તે મોટાભાગે ઉકાળવા, બાફવા, ગ્રિલિંગ અથવા શેક્યા પછી ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે તેમના પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે. તેમના આહારમાં મોટાભાગે સીફૂડ, સીવીડ, સોયાબીન અને તેના ઉત્પાદનો, આથો ખોરાક, શાકભાજી અને ખાસ પ્રકારના ચોખા અને ચા (લીલી ચા) જેવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ જાપાનીઝ આહારમાં માંસ, ખાંડ, બટાકા અને ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે.
જાપાનીઝ લોકો પેટ ભરીને જમતા નથી: તે સમજાવે છે કે, માત્ર આહાર જ નહીં, પરંતુ ખોરાક પ્રત્યેની તેમની શિસ્ત પણ તેમને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરે છે. તેઓ તેમનો ખોરાક નાના ભાગોમાં ખાય છે અને જમતી વખતે "હરા હાચી બન મેં" ના નિયમનું પાલન કરે છે, જ્યાં તેઓ માત્ર 80 ટકા પેટ ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી જ ખાય છે અને તે પછી ખાવાનું બંધ કરે છે. આ નિયમ તેમને તેમના વજનને પણ નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
આહાર હંમેશા દેશના સમય અને પરિસ્થિતિ અનુસાર હોવો જોઈએ:ડૉ. દિવ્યા શર્મા જણાવે છે કે, જાપાનીઝ આહાર સંતુલિત છે. તેણી સમજાવે છે કે કોઈપણ પ્રદેશનો નિયમિત આહાર હંમેશા દેશના સમય અને પરિસ્થિતિ અનુસાર હોવો જોઈએ કારણ કે આહાર હવામાન, વાતાવરણ અને તમામ પ્રકારના ઘટકોની ઉપલબ્ધતા અનુસાર લાભ આપે છે.