বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়ে নিন এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি, জমে যাবে শীতের সন্ধ্যা

Healthy Recipe with Cabbage: বাঁধাকপির নাম শুনলেই কি আপনার নাক-মুখ কুঁচকে যেতে শুরু করে ? এখন এমনটা হবে না কারণ আমরা নিয়ে এসেছি এমন দুটি রেসিপি যা স্বাদেও অসাধারণ এবং হজমেও সাহায্য করে। আসুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই খাবারগুলো। শুধু প্রাপ্তবয়স্কদের নয়, শিশুদেরও এটি পছন্দ হবে।

হায়দরাবাদ:মোজোস, মাঞ্চুরিয়ান, চাউমিনের মতো অনেক খাবারেই বাঁধাকপি দিয়ে খুব সুস্বাদু হয় ৷ তবে এই সবজিটি খেতে অনেকেই অপছন্দ করেন । বাঁধাকপি অনেক উপকারে পরিপূর্ণ । এতে ভিটামিন এ, সি, ই ভালো পরিমাণে পাওয়া যায় । এর পাশাপাশি এতে রয়েছে পটাশিয়াম এবং ফোলেট, যা ত্বক সংক্রান্ত সমস্যা দূর করতে কার্যকর । এছাড়া এর প্রদাহরোধী উপাদান হজমশক্তিকে সুস্থ রাখে ।

আপনি যদি শরীরে এই সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে চান তবে আপনাকে আপনার ডায়েটে বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে । শাকসবজি খেতে যদি আপনার ভালো না লাগে তাহলে জেনে নিন, এর থেকে তৈরি এমন দুটি রেসিপি যা স্বাস্থ্যকর এবং পাশাপাশি সুস্বাদুও ।

বাঁধাকপি স্যুপ (Cabbage Soup):

• কুকারে দু'কাপ জল ও হলুদ যোগ করুন ।
• গাজর, ভুট্টা এবং বাঁধাকপি দিয়ে সিদ্ধ করুন ।
• জল থেকে সব সবজি বের করে নিন নাহলে রং পরিবর্তন হতে থাকবে ।
• এবার একটি মিক্সারে পিষে নেওয়ার পর প্যানে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন । আপনার স্যুপ প্রস্তুত ৷
• একটি পাত্রে এটি বের করুন এবং উপরে পনির কিউব যোগ করুন । কালো গোলমরিচ ও লবণ মিশিয়ে পরিবেশন করুন ।

বাঁধাকপি কাবাব:

এক বাটি উরদ ডাল এবং এক বাটি ছোলা ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে জিরে ও গোলমরিচ দিয়ে পিষে নিন ।

এরপর আদা, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা মিশিয়ে বাঁধাকপি পিষে নিন ।

তারপর ডালের মিশ্রণ ও বাঁধাকপির মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন । এবার লাল লঙ্কা, গরম মশলা, লবণের সঙ্গে কাটা ক্যাপসিকাম এবং গাজর দিয়ে মেশান ।

এগুলোর ছোট ছোট বল বানিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন । একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে শ্যালো ফ্রাই করুন । আপনি চাইলে খুব অল্প তেল দিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করে আরও সুস্থ রাখতে পারেন ।

পুদিনা বা তেঁতুলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন বাঁধাকপির কাবাব । যা খেতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ৷