হায়দরাবাদ:ফসল কাটার মরশুম ঘনিয়ে আসার সঙ্গে সঙ্গে লোহরি, মকর সংক্রান্তি, পোঙ্গাল (Pongal Recipes ) এবং বিহু উৎসবের মাধ্যমে এটি উদযাপনের প্রস্তুতি চলছে । তামিলনাড়ুতে পোঙ্গাল উৎসবের মাধ্যমে ফসল কাটার মরশুম চিহ্নিত করা হয় । মিষ্টি থেকে সুস্বাদু খাবার এই উৎসব উদযাপনের জন্য এখানে সেরা 5টি ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে । স্বাদ বদলের জন্য চেখে দেখতে পারেন আপনিও । দেশের যে কোনও প্রান্তে উৎসব মানেই জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া । খাবার ধরন একটু আলাদা হলেও দক্ষিণ ভারতের কিছু পদ সারা দেশেই জনপ্রিয় ।
সক্কারাই পোঙ্গাল (Sakkarai Pongal):সক্কারাই একটি মিষ্টি পোঙ্গাল ৷ পোঙ্গালের প্রধান দিনে আনুষ্ঠানিক ভাবে ভোগের জন্য এটি প্রস্তুত করা হয় । চাল, দুধ, ঘি এবং গুড় থেকে শুরু করে শুকনো ফল এবং বাদাম ব্যবহার করা হয় । তামিল ভাষায় 'পং' শব্দের অর্থ হল উপর দিয়ে প্রবাহিত হওয়া । এইভাবে এই পোঙ্গালটি ফুটে উপচে পড়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার প্রথা রয়েছে ।
মেদু বড়া(Medu Vada):এইবড়াটি দক্ষিণ ভারতের সেরা ভাজা পদগুলির অন্যতম। বিশেষ করে পোঙ্গাল উৎসবের জন্য প্রস্তুত করা হয় ।