হায়দরাবাদ: চাইনিজ, মোগলাই-এর মতো সম্প্রতি আরও এক ধরনের খাবার ভীষণ পছন্দ করছেন সকলে ৷ তা হল কোরিয়ান খাবার ৷ বেশ কিছু রেস্টুরেন্টে বানানো হয় কোরিয়ান খাবার । তারমধ্যে জনপ্রিয় হয়েছে কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন । চিলি চিকেনের মতো হলেও এর উপকরণ একটু আলাদা । স্বাদও আলাদা । তবে রেস্টুরেন্টে গিয়ে টাকা খরচ না-করে কোরিয়ান এই রেসিপি বাড়িতেই বানাতে পারেন । কীভাবে বানাবেন কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন, দেখে নেওয়া যাক ।
এক কিলো মতো চিকেন (মাংসের উইংস পার্ট ও লেগ পার্টস)
এক কাপ ময়দা
এক চা চামচ বেকিং পাউডার
নুন স্বাদমতো
এক চামচ রসুন পাউডার
এক চামচ পেঁয়াজ পাউডার
একটা ডিম
তেল
সুস্বাদু কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন সস বানানোর জন্য লাগবে
2 চামচ সয়া সস
2 চামচ গোচুজ্যাং (কোরিয়ান চিলি পেস্ট)
2 চামচ মধু
2 চামচ ভিনিগার
2 চামচ রসুন কুচি
1 চামচ তিল তেল
1 চামচ সাদা তিল
প্রণালী
প্রথমে একটা বড় বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন, রসুন পাউডার ও পেঁয়াজ পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন ।
এরপর বাটিতে ডিম ফাটিয়ে রাখুন ৷
এরপর মাংসের পিসগুলিকে প্রথমে ডিম মাখান একটা একটা করে । তারপর একই ভাবে ময়দা মাখানো গুঁড়ো মিশ্রণ মাখান ।
কড়াইতে তেল গরম করে মধ্যম আঁচে রাখুন ৷
এরপর অল্প অল্প করে মাংসের পিস ভাজুন 10-15 মিনিট ।
এরপর অন্যপাত্রে তৈরি করুন সস । কড়াইতে সয়া সস, গোচুজ্যাং (কোরিয়ান চিলি পেস্ট), মধু, রাইস ভিনিগার এবং রসুন কুচি মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন ।
সস একটু ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তাতে তিল তেল ও গোটা তিল মেশান ।
কাঁচা সসের গন্ধ চলে গেলে ভাজা চিকেনের পিসগুলো সসে দিয়ে দিন । নাড়তে থাকুন । তারপর এক প্লেটে নামিয়ে চিকনের উপরে ছড়িয়ে দিন একটু গোটা তিল । পরিবেশন করুন গরম গরম কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন ।
আরও পড়ুন: মেজাজ ভালো রাখতে ডায়েটে রাখুন ভেষজ এই দ্রব্য, ম্যাজিকের মতো কাজ করে
