হায়দরাবাদ: হোটেল বা রেস্তোরাঁয় খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা ভিনিগার পেঁয়াজ শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী । পেঁয়াজের নিজস্ব অনেক গুণ রয়েছে এবং ভিনিগারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে ৷ তাই যখন উভয়ই একসঙ্গে খাওয়া হয় তখন পুষ্টি আরও বেড়ে যায় ।
পেঁয়াজ ভিনিগার কীভাবে উপকারী ?
লাল পেঁয়াজ সাদা পেঁয়াজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং যখন এটি ভিনিগারে যোগ করা হয় এতে ইতিমধ্যে উপস্থিত ভিটামিন এবং খনিজগুলি আরও উন্নত হয় । ভিনিগারের সঙ্গে পেঁয়াজ খাওয়া হজমে সাহায্য করে কারণ এতে প্রোবায়োটিক এবং অনেক অন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ এনজাইম রয়েছে ।
1) রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে:পেঁয়াজে রয়েছে অ্যালিল প্রোপিল ডিসালফাইড । এই তেল ইনসুলিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । হোয়াইট ভিনেগারের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, তাই এই দুটির সংমিশ্রণ তাদের জন্যও খুব উপকারী যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে থাকে ।