हैद्राबाद : ऑक्टोबर महिन्याचा दुसरा शुक्रवार जागतिक अंडी ( World Egg Day 2022 ) दिन म्हणून साजरा ( World Egg Day Know Benefits of Eggs ) केला जातो. 1996 मध्ये व्हिएन्ना येथे झालेल्या परिषदेत आंतरराष्ट्रीय अंडी आयोग (IEC) द्वारे याची स्थापना करण्यात आली. IEC ची स्थापना अंडी उत्पादकांना प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि संतुलित आहाराचा एक भाग म्हणून अंडी वापरण्यासाठी आणि लोकप्रिय करण्यासाठी करण्यात आली.
अनेक देश आता जागतिक अंडी दिनात सहभागी : अनेक देश आता जागतिक अंडी दिनात सहभागी होतात. विविध कार्यक्रमांचे आयोजन करतात. यामध्ये मोफत अंड्यांचे वाटप, अंड्यांचे फायदे याबद्दल सोशल मीडियावर प्रचार, शाळांमध्ये मुलांना अंड्याचे सेवन करण्याचे फायदे समजावून सांगणे, स्वयंपाकाची प्रात्यक्षिकेही केली जात आहेत. एक स्वादिष्ट आणि फायदेशीर अन्न म्हणून, अंडी एक आश्चर्यकारकपणे बहुमुखी घटक आहेत. पोहच केलेल्या अंड्यांपासून ते विविध प्रकारचे मसालेदार पदार्थ म्हणून घेण्यापर्यंत, अनेक पाककृतींमध्ये एक घटक म्हणून अंड्याला महत्त्वाचे स्थान आहे. जगात असा कोणताही देश नाही जो आपल्या पारंपारिक पाककृतीमध्ये अंड्यांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करत नाही.
अंडी प्रथिनांचे उच्च-गुणवत्तेचे स्रोत आहे; डाॅक्टर प्रथम अंडी खाण्याचा सल्ला देतात : अंडी प्रथिनांचे उच्च-गुणवत्तेचे स्रोत आहेत. प्रथिनांसह, अंड्यांमध्ये जीवनसत्त्वे बी आणि डी आणि खनिजांचा चांगला भाग देखील असतो, जे आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण असतात. अगदी अंडी देखील बायोडिग्रेडेबल संरक्षणात्मक कंटेनरमध्ये येते. म्हणूनच ‘संडे हो या मोंडे, हर दिन उंडे’ अशी लोककथा आहे. अशा लोकभाषेची अनेक कारणे आहेत. कारण जेव्हा प्रथिनांचा प्रश्न येतो तेव्हा डॉक्टर प्रथम अंडी खाण्याचा सल्ला देतात. याशिवाय अंडी हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासही मदत करतात. दररोज फक्त एक अंडे खाल्ल्याने हृदयाशी संबंधित आजार टाळता येतात.
अंडी हा आहारातील कोलेस्टेरॉलचा समृद्ध स्रोत : अंडी हा आहारातील कोलेस्टेरॉलचा समृद्ध स्रोत आहे. परंतु, त्यामध्ये विविध प्रकारचे पोषक घटकदेखील असतात. दररोज एक अंडे खाणे हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे की हानिकारक आहे याचे परस्परविरोधी पुरावे आहेत. 2018 मध्ये प्रकाशित झालेल्या (हार्ट) मासिकात चीनमधील सुमारे अर्धा दशलक्ष लोक दररोज अंडी खातात असा उल्लेख करण्यात आला होता. ज्यांनी अंडी खाल्ली नाहीत त्यांना हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका दररोज अंडी खाणाऱ्यांपेक्षा जास्त होता.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी अंडी उपयुक्त : तथापि, संशोधकांनी काही लोकांना अंडी आणि हृदयाच्या आरोग्याच्या संबंधात गुंतवले आहे. विशेषतः अंडी खाल्ल्याने हृदयाच्या आरोग्यावर काय परिणाम होतात याचा ते अभ्यास करत आहेत. हा अभ्यास दर्शवितो की प्लाझ्मा कोलेस्टेरॉल चयापचय एक प्रमुख भूमिका बजावत आहे. जे लोक माफक प्रमाणात अंडी खातात त्यांच्या रक्तात प्रथिने जास्त असतात. त्याला apolipoprotein A1 म्हणतात.
ऑक्टोबरचा दुसरा आठवडा जागतिक अंडी दिन म्हणून होतो साजरा : हे प्रथिन शरीराच्या उभारणीत मदत करते. त्याला चांगले लिपोप्रोटीनदेखील म्हणतात. हे रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते आणि रक्तवाहिन्यांमधील अडथळा दूर करते. या कोलेस्टेरॉलच्या वाढीमुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक होऊ शकतात. मात्र संशोधकांनी माफक प्रमाणात अंडी खाणे आरोग्यासाठी फायदेशीर असल्याचे मत व्यक्त केले आहे. तथापि, बहुतेकांना अंड्याचे फायदे माहित आहेत, परंतु प्रत्येक व्यक्तीने अंड्याच्या सेवनास प्राधान्य दिले पाहिजे आणि शरीराला ऊर्जा कशी दिली पाहिजे, त्या उद्देशाने दरवर्षी ऑक्टोबरचा दुसरा आठवडा जागतिक अंडी दिन म्हणून साजरा केला जातो.
