বেসন পাকোড়ার মতো সুজি দিয়ে তৈরি পাকোড়াও খুব সুস্বাদু । এটি শুধু স্বাদেই সেরা নয়, তৈরি করাও খুব সহজ । আপনি সন্ধ্যের সময় হোক বা দিনের অন্য কোনও সময় সুজি পাকোড়া সবসময়ই একটি ভালো বিকল্প । বিশেষ বিষয় হল এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এগুলো খুব স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস ৷ জেনে নিন, সহজ পদ্ধতিতে কীভাবে বানাবেন এই পকোড়া ?
সুজি পাকোড়া তৈরির উপকরণ
- 1 কাপ সুজি
- 1 কাপ দই
- 1 কাপ পেঁয়াজ (কুঁচিকরে কাটা)
- 1টি কাঁচালঙ্কা (কুঁচিকরে কাটা)
- 1 ইঞ্চি আদা (কুঁচানো)
- হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ গরম মশলা
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- হাফ চা চামচ বেকিং সোডা
- ধনেপাতা কুঁচিকরে কাটা
- তেল
সুজি পাকোড়া তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে সুজি নিয়ে তাতে দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন । এরপরে, এটি 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে সুজি দই শুষে নেয় । এরপর ভেজানো সুজিতে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আদা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন এবং বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মেশান । তবে মনে রাখা প্রয়োজন এই মিশ্রণ যেনো ঘন হয় ৷ তবে খুব বেশি ঘন হলে সামান্যপরিমাণ জল দিয়ে পাতলা করে নিতে হবে ৷ এর পরে পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে মিশ্রণটি আবারও ভালো করে ফেটিয়ে নিন ৷ এবার একটি নন-স্টিক প্যানে কিছুটা তেল গরম করুন । চামচের সাহায্যে ছোট ছোট পাকোড়া তৈরি করে গরম তেলে মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন । টিস্যু পেপারে পাকোড়া গুলি তুলে সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পকোড়া পরিবেশন করুন । চায়ের সঙ্গে এই পকোড়া জমে যাবে ৷
