হায়দরাবাদ: বিট-গাজর স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণভাবে উপকারী ৷ এটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে ৷ এই দু’টি সবজি স্যালাড ও স্যুপ হিসাবেও খান অনেকে ৷ যারা রক্তাল্পতায় ভোগেন, চিকিৎসকরা তাঁদের বিট-গাজর খেতে বলেন । এতে রয়েছে ফলিক অ্যসিড ও আয়রন, যা ত্বকের জন্যও ভীষণ ভাবে উপকারী ৷
তবে অনেকে এই সবজি খেতে পছন্দ করেন না ৷ তাঁরা এটির কচুরি করে খেতে পারেন ৷ যা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদুও ৷ জিভে জল আনা রেসিপির সন্ধান দিলেন কন্টেন্ট ক্রিয়েটর অর্পিতা দাস ৷ জেনে নিন এটি কীভাবে তৈরি করবেন ?
বিট-গাজরের কচুরি (Beet Carrot kachuri): প্রথমে একটি বিশেষ মশলা তৈরি করতে হবে ৷ এর জন্য লাগবে 1 টেবিল চামচ শুকনো রোস্ট করা জিরে এবং 1 টেবিল চামচ ক্যারাম বীজ ৷ এই উপকরণগুলি একসঙ্গে পেস্ট করে নিন ৷
ভর্তার জন্য: একটি সসপ্যানে একটি বিট, একটি ছোট গাজর এবং হাফ কাপ ভেজানো ছানার ডাল লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন । একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে সিদ্ধ সবজির জল দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন । এবার কড়াইয়ে অল্প পরিমাণ তেল গরম করে তাতে আদা ও এই সবজির পেস্ট দিয়ে এবং এক চামচ মতো চিনি ও বিশেষ মশলা যোগ করে নিন ৷ এবার গ্যাস কমিয়ে পাঁচ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে নুনের পরিমাণ দেখে নামিয়ে দিন ৷
এবার ময়দা নিয়ে এটি একসঙ্গে মিশিয়েও এটি বানাতে পারেন ৷ এছাড়াও ময়দার ডো বানিয়ে ওই বিট-গাজরের স্টাফ দিয়ে কচুরি আকারে ভেজে তৈরি করুন ৷ এবার এটি আলুর তরকারি বা আলুরদমের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷
আরও পড়ুন:
