Cauliflower Malai: বাড়িতেই বানান সুস্বাদু ফুলকপির মালাই

ফুলকপি পছন্দ করেন ? তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মালাই ফুলকপি (Cauliflower Malai Recipe) ৷

হায়দরাবাদ: ফুলকপি পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন । ফুলকপি সবারই প্রিয় ৷ ফুলকপি দিয়ে বিভিন্ন সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায় । শুধু তাই নয় এর মধ্যে যে কোনও পদই হয় মুখরোচক ও সুস্বাদু । ফুলকপি আলু দিয়ে মাছের ঝোল, ফুলকপির ডালনা অথবা শুধু আলু-ফুলকপি ভাজা হলেই দুপুরের বা রাতের খাবার জমে যায় । এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মালাই ফুলকপি (Cauliflower Malai Recipe)।

ফুলকপি

উপকরণ

1টি ফুলকপি, পেঁয়াজ কুচি ছোট এক বাটি, 1 টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1 কাপ নারকেলের দুধ, 1 চা চামচ গোটা সড়ষে, আধ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, সড়ষের তেল পরিমাণমতো, 2 চামচ ফ্রেশ ক্রিম, স্বাদমতো নুন ও চিনি, গরমমশলার গুড়ো ৷

পদ্ধতি

স্বাদে অসাধারণ

প্রথমে একটি প্রমাণ সাইজের ফুলকপি বড়ো বড়ো করে কেটে ধুয়ে নিন । তারপর গরম জলে নুন হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নেবেন ফুলকপিগুলি । এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে ফোড়ন দিন । তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন । এবার গুঁড়ো মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন । মশলা কষিয়ে নিন ভালো করে । তেল ছাড়তে শুরু করলে আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা ফুলকপিগুলি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন । মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন । স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন । ফুলকপিগুলি সেদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকা খুলে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন ৷ তারপর নান বা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশণ করুন ৷